Prepara con esta receta un exquisito pastel frío de galletas, para la hora del antojo en una tarde calurosa

Nos encontramos en días que están bastantes calurosos, por lo que el cocinar ya sea esa comida que te salve el día o el postre ideal para tus tardes, no es del todo tan buena idea y menos si tienes que hacer uso del horno. Lo bueno es que podemos recurrir a una gran variedad de postres fríos que van perfecto para esas tardes calurosas y que te harán olvidar el calor en ese momento. Eso y más puede darte ese exquisito pastel frío de galletas, un pastel al que muy difícilmente le dirían que no, ya que aparte de estar delicioso, no tienes que pasar mucho tiempo en la cocina preparándolo y los ingredientes que usarás realmente son pocos.

Este delicioso pastel está elaborado con galletas sabor vainilla y con una preparación de leche con cacao, la cual le dará ese toque tan delicioso a chocolate que va perfecto en cualquier pastel, una razón más para que le des la oportunidad a la siguiente receta que te aseguramos te va a encantar.

Pastel frío de galletas

Ingredientes:

° 450 ml de leche entera

° 225 gr de cacao en polvo

° 5 cucharadas de azúcar

Para el pastel:

° 2 paquetes de galletas tipo María

° 150 ml de leche tibia

° 100 gr de coco rallado

° 2 cucharadas de brandy (opcional)

Modo de preparación:

1.- Pon en una olla pequeña la leche (450 ml) junto con el azúcar (5 cucharadas) al fuego y cuando empiece a calentarse ve incorporando el cacao en polvo para hacer un tipo chocolate. Mezcla con una palita de madera de forma continua para evitar que la preparación se pegue, cuando hayas conseguido que los ingredientes tengan consistencia homogénea, retira del fuego y deja enfriar un poco a temperatura ambiente.

2.- Mezcla la leche tibia con el brandy, si es que agregarás el licor, si no, omite.

3.- Para empezar a armar el pastel, remoja una galleta en la leche con el brandy y coloca en un refractario, repite este paso hasta hacer una primera capa de galletas. Vierte un poco de la mezcla de chocolate que preparaste anteriormente y espolvorea coco rallado; ayúdate de una espátula de cocina para aplanar esta capa.

4.- Repite el proceso de hacer una capa de galletas previamente mojadas en leche tibia con el brandy y luego colocar una capa de chocolate y decorar con coco rallado.

5.- Lleva a refrigeración por aproximadamente una hora para que termine de tomar consistencia; corta en rebanadas, servir y disfrutar de este delicioso pastel frío elaborado con galletas.