Prepara con esta receta un semifrío de frambuesa y queso crema, un postre suave y muy exquisito
Nos gustaría que a través de la imagen, puedas captar la exquisitez y la suave textura de este delicioso postre semifrío de frambuesa y queso crema, pero la verdad es que la única manera en cómo podrás descubrirlo es probándolo por ti mismo y darte cuenta de que este postre es único por su sabor intenso que te deja en el paladar.
Así que no lo pienses más y adéntrate en la preparación de este postre que además de ser perfecto para estas épocas de calor, hará que degustes de algo exquisito, toma nota de la siguiente receta.
Créditos de imagen:
Semifrío de frambuesa y queso crema
Ingredientes:
° 200 gr queso crema
° 50 gr leche
° 5 gr gelatina en láminas
° 20 gr crema líquida para montar
° 180 gr crema líquida al 35%MG para semimontar
° 250 gr frambuesas
° 6 gr gelatina en láminas
° 20 gr azúcar
° 50 gr queso crema
° 200 gr nata líquida para montar
Modo de preparación:
1.- Para el mousse de queso crema, forra con film de cocina transparente, cuatro aros de emplatar metálicos. Si disponemos de tiras de acetato, colócalo por todo el perímetro interior del aro para que nos ayude a la hora de desmoldar.
2.- Para hacer la mousse de queso crema, pon a remojar las hojas de gelatina en agua fría durante un mínimo de quince minutos. Mezcla el queso crema en un bol, añade la leche y bate bien con unas varillas. Reserva.
3.- Calienta los 20 gramos de nata en el microondas y añade la gelatina bien escurrida. Mezcla esto con el batido de queso y leche. En otro bol monta ligeramente la nata a integra con suavidad a la mezcla anterior. Vierte con una jarra en los aros que tengamos preparados, congela hasta que endurezca un poco.
4.- Para hacer la mousse de frambuesa, hidrata las hojas de gelatina en agua muy fría durante 15 minutos. Lava las frambuesas y licúa en el vaso de una batidora con el azúcar.
5.- De este puré de frambuesa retira la mitad de un vasito que calentarás en el fuego o en el microondas. En esa parte de puré caliente disuelve las hojas de gelatina muy escurridas, y agrega esa mezcla al resto de puré que estaba a temperatura ambiente, integrando todo bien. Añade finalmente el queso crema removiendo con unas varillas.
6.- En otro bol, semi monta la nata bien fría con unas varillas, debes batirla hasta que esté densa y espumosa, pero no al grado de cuando se usa para decorar. Mezcla suavemente con el puré y queso, removiendo con una espátula de silicona.
7.- Reparte la mousse de frambuesa encima de la mousse de queso congelada que habías preparado anteriormente. Congela de nuevo un mínimo de cuatro horas. Una vez congelado, desmolda y deja durante dos o tres horas en la nevera para que descongele antes de servirlo.