Esto dice la Profeco del queso Oaxaca, destacado como uno de los mejores del mundo
En México se producen varios tipos de queso típicos de diversas regiones, muchos de los cuales se suelen fabricar de manera artesanal, dándole un sabor y toque único. De hecho, se estima que en nuestro país se producen más de 40 variedades de quesos genuinos, como el Oaxaca, Chihuahua, panela, asadero, cotija, sierra, adobera, trenzado, sopero, chongos, requesón, jocoque, de cincho, hoja, poro, bola, morral, epazote y rueda, entre muchos otros.
De todos estos, hay uno que se destaca en la mayoría de las regiones del país, hablamos de ese producto que es necesario deshebrarlo para consumirlo y que, al calentarlo, este se derrite, dándole una textura única a cualquier platillo o comida en el que se añada; por su puesto, estamos hablando del “queso Oaxaca”, el cual lleva el nombre de su estado de origen, es decir, de Oaxaca.
Sobre este tipo de queso que se puede disfrutar desde en unas deliciosas quesadillas, hasta añadiéndolo en algún caldo caliente en donde al derretirse le aporta un sabor y consistencia único al platillo, debemos reconocer que este es un producto genuino y originario de México, específicamente del estado de Oaxaca y, en la actualidad, es nuestro país el único productor de este exquisito hilo de queso que se enrolla en una bola a forma de estambre, según nos indica la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO).
Pero este no solo se destaca a nivel nacional, sino que su peculiar sabor y consistencia se ha ganado el paladar de muchas personas alrededor del mundo, tanto así que, de hecho, hace unos días la página World of Statistics destacó que el queso Oaxaca se encuentra dentro del top 10 de los mejores quesos del mundo, posicionándose en quinto lugar por debajo del parmesano, gorgonzola piccante, burrata y grana padano, todos italiano.
🧀 Best cheeses in the world:
1. 🇮🇹 Parmigiano Reggiano
2. 🇮🇹 Gorgonzola piccante
3. 🇮🇹 Burrata
4. 🇮🇹 Grana Padano
5. 🇲🇽 Oaxaca Cheese
6. 🇮🇹 Stracchino di Crescenza
7. 🇮🇹 Mozzarella di Bufala Campana
8. 🇵🇹 Queijo Serra da Estrela
9. 🇮🇹 Pecorino Sardo
10. 🇮🇹 Pecorino Toscano…— World of Statistics (@stats_feed) February 26, 2024
Así que, el reconocimiento del sabor del queso Oaxaca no solo es en nuestro país, pues a nivel mundial compite con quesos italianos altamente distinguidos.
En lo que respecta a otras cuestiones que destaca la PROFECO sobre el queso Oaxaca, distinguido ahora como uno de los mejores del mundo, debemos de tomar en cuenta cuál es la composición de este, para saber qué nutrientes nos aporta en cada bocado. Pues bien, según describe esta dependencia, este producto se obtiene a partir de leche fresca o en polvo, entera o parcialmente descremada, en cuya elaboración se añaden componentes como el cloruro de calcio, cuajo y cultivos lácticos.
De esta manera, en general, este tipo de productos están compuestos por un 51% de agua (o humedad) proveniente propiamente del proceso de elaboración, 20% grasa butírica (como mínimo) la cual es propia de la leche de vaca y 21.5% de proteína (como mínimo) la cual igual proviene de la materia prima que se emplea para crear este alimento.
Así que, a la hora de consumir este tipo de producto considera que te deleitaras con uno de los mejores quesos del mundo, el cual está constituido por agua, en su mayor proporción, grasa y proteína.