La diferencia entre LIMPIAR, SANITIZAR y ESTERILIZAR y cuándo debes aplicar cada una
La limpieza adecuada tiene un papel fundamental en una amplia gama de entornos, desde laboratorios científicos hasta cocinas comerciales. Estos espacios son propensos a la acumulación de microorganismos, que pueden representar riesgos para la salud humana y la integridad de los experimentos científicos o la calidad de los alimentos, respectivamente. Pero surge la pregunta: ¿debemos solo limpiar o cuándo tenemos que desinfectar, esterilizar o sanitizar? Comprender las diferencias entre estos conceptos es esencial para mantener la seguridad y la higiene en estos entornos.
Importancia en los laboratorios
Los laboratorios son entornos donde se realizan análisis que requieren condiciones de limpieza y esterilidad rigurosas. La presencia de microorganismos no deseados podría afectar los resultados de los experimentos, introducir contaminantes en las muestras o comprometer la integridad de los materiales utilizados. Por lo tanto, la esterilización de equipos y superficies es crucial para garantizar la validez y la precisión de los resultados.
Importancia en la industria alimentaria
En la industria alimentaria, la limpieza adecuada es fundamental para garantizar la seguridad de los alimentos y prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos. La desinfección y sanitización de equipos de cocina, utensilios y superficies de trabajo ayudan a prevenir la contaminación cruzada y garantizan que los alimentos se preparen y manipulen en condiciones higiénicas. Esto es especialmente importante para evitar la proliferación de bacterias como Salmonella, E. coli y Listeria, que pueden causar enfermedades graves.
Ahora te revelaremos detalladamente qué, cómo, cuándo y dónde debes aplicar estos tres tipos de limpieza:
Desinfectar
Desinfectar implica la ELIMINACIÓN de una amplia gama de microorganismos, incluidos bacterias, virus y hongos, en objetos inanimados. Sin embargo, no necesariamente todos los microorganismos patógenos son eliminados. La desinfección reduce significativamente su número presentes en una superficie, pero no necesariamente los elimina por completo. Se puede realizar utilizando diversos agentes químicos, calor o radiación.
Sanitizar
Sanitizar se refiere al proceso de REDUCIR significativamente la cantidad de microorganismos a un nivel seguro según las normas de salud pública. Este proceso se aplica generalmente a superficies que entran en contacto con alimentos o con las que las personas tienen un contacto directo frecuente, como utensilios de cocina, superficies de trabajo, mesas, etc. La sanitización no necesariamente elimina todos los microorganismos, pero reduce su número a un nivel considerado y seguro.
Esterilizar
La esterilización es el proceso de ELIMINAR todos los microorganismos presentes en un objeto o superficie, incluidos bacterias, virus, hongos y esporas bacterianas. Este proceso se utiliza típicamente en entornos médicos o en la industria alimentaria donde es crucial evitar cualquier tipo de contaminación microbiana. Se logra mediante métodos como calor extremo, vapor, productos químicos esterilizantes o radiación, y es el nivel más alto de limpieza en términos de eliminación de estos.
Es importante que sepas también, que para cumplir con estas 3 formas de limpieza existen agentes químicos como el alcohol isopropílico y el blanqueador, así como el calor, el vapor y la radiación. La elección del método adecuado dependerá de factores como el tipo de superficie a limpiar, el grado de contaminación microbiana y los estándares de limpieza requeridos.
