¿Dónde puedes comer las mejores carnitas DEL MUNDO, según Taste Atlas?
La gastronomía mexicana es una de las más queridas no solo en el mismo país, sino alrededor de todo el mundo, pocas cosas despiertan tanto amor y pasión como las famosísimas “carnitas”. Este tesoro culinario, no solo es un plato típico, sino una ya conocida tradición en los pueblitos y en las fiestas mexicanas desde tiempos inmemoriales.
Origen y significado
El nombre «carnitas» le da precisamente el significado que le confiere a este término, pues se adapta perfectamente a estas delicias, que consisten en pedacitos de carne de cerdo cocinados hasta alcanzar una textura jugosa por dentro y crujiente por fuera.
¿Cómo se preparan?
El rico sabor de las carnitas reside en su proceso de preparación. La carne de cerdo se cocina lentamente en su propia grasa, lo que le confiere un sabor único y una textura que no encuentras en otro platillo, es más, hasta entre los mismos mexicanos NO nos sale el mismo sazón, pero quedan igual de ricas.
Es cuando las piezas de carne se cortan en trozos pequeños y se cocinan a fuego lento en grandes cazos de cobre, donde se doran lentamente hasta alcanzar ese característico tono dorado y crujiente. Este proceso puede tomar varias horas, pero el resultado vale cada minuto invertido.
Formas de disfrutarlas
Las carnitas se pueden disfrutar de múltiples formas, pero su presentación más común es en los ya conocidísimos tacos. Solo imagínate: una tortilla de maíz recién hecha, rellena con generosas porciones de carne de cerdo jugosa y crujiente, acompañada de cebolla, cilantro, limón y su salsita. ¡Es arte para los sentidos! Pero las carnitas no se limitan solo a los tacos; también se pueden disfrutar en burritos, quesadillas, tortas, tamales e incluso en platos más elaborados como chilaquiles o enchiladas. Su versatilidad en la cocina es verdaderamente sorprendente.
Y…¿Qué tan saludables son?
En cuanto a su valor nutricional, las carnitas son ricas en proteínas y grasas, ya que se cocinan en su propia grasa. Sin embargo, también pueden contener cantidades significativas de sodio, dependiendo de los condimentos y la sal añadida durante la preparación. Es importante consumirlas con moderación, especialmente si se está siguiendo una dieta baja en grasas o sodio. Como cualquier alimento, la clave es disfrutarlas con moderación y como parte de una dieta equilibrada.
¿Dónde se encuentran las mejores carnitas, no solo de México sino de todo el mundo?
Si con todo esto que te he contado ya se te está haciendo agua la boca, te tengo un dato que te va a encantar. ¿Has oído hablar de «Los Panchos»? Es un restaurante que queda en la Calle Tolstói, por la Colonia Anzures, ahí en la CDMX. Dicen que ahí sirven unas carnitas de otro nivel, al puro estilo michoacano.
Pero no es el único lugar donde puedes probar estas delicias. También está el «Rincón Tarasco», ubicado en la Calle José Martí, en la Colonia Escandón así como también en la Roma Norte, debes ir a «El Kiosquito«, que está sobre la Avenida Sonora. Ahí también preparan las carnitas más suculentas de toda la CDMX, ¡y eso no lo dice cualquiera, lo dice Taste Atlas!
