¿Cómo evitar los picos de glucosa al comer avena? Así se puede consumir de forma segura
Uno de los cereales más consumidos por las personas, debido a sus propiedades benéficas para la salud es la avena, este cereal de grano entero aporta varios nutrientes y fibra a nuestro cuerpo, por lo que es importante en nuestra alimentación. Sin embargo, cuando se consume de forma incorrecta puede incrementar de manera abrupta los niveles séricos de glucosa, lo cual puede provocarnos afecciones en nuestra salud. Hoy te hablaremos sobre los picos de glucosa y cómo puedes consumir avena de forma segura.
La glucosa es un carbohidrato simple que necesitamos en nuestro día a día para obtener energía, si fuéramos un auto de combustión interna, la glucosa sería nuestra gasolina que nos permite hacer todas nuestras actividades diarias. Este carbohidrato es muy importante para muchas rutas metabólicas en nuestras células, su metabolismo es nuestra principal fuente de energía, por lo que sus niveles deben estar regulados, pues una baja concentración provoca una condición llamada hipoglucemia y una alta concentración de esta molécula puede provocar hiperglucemia. Esta última condición nos puede provocar diabetes mellitus tipo 2.
¿Qué son los picos de glucosa?
Nuestro cuerpo maneja un rango normal de concentración de glucosa en nuestra sangre, que de acuerdo con la literatura científica varía entre los 60mg/dL a los 105mg/dL, considerando un rango normal.
Esta concentración aumenta de forma significativa después de que comemos, no obstante, esta concentración puede incrementarse a cifras más altas, lo cual se le conoce como “picos de glucosa”, pero esto se puede deber por los alimentos con alta cantidad de carbohidratos de rápida absorción que consumimos y también por la falta de una buena liberación de insulina.
¿Cómo podemos consumir la avena de forma segura?
Como sabes, la avena es un cereal y por cuenta propia es capaza de elevar los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre. Esto se debe a que la avena es un alimento rico en carbohidratos. Los carbohidratos se descomponen en azúcares simples (glucosa, fructosa, otros), que se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo.
De acuerdo con un artículo del portal Vogue, para evitar que la avena produzca picos de glucosa, se pueden seguir los siguientes consejos:
Agregar proteína a la avena
La proteína ayuda a ralentizar la absorción de los carbohidratos en el torrente sanguíneo. Se puede agregar clara de huevo, nueces, almendras o crema de cacahuate sin azúcar a la avena.
Agregar grasas saludables a la avena
Las grasas saludables también ayudan a ralentizar la absorción de los carbohidratos. Se pueden agregar frutos secos, semillas o aguacate a la avena.
Elegir avena integral en lugar de avena instantánea
La avena integral tiene un mayor contenido de fibra, lo que ayuda a ralentizar la absorción de los carbohidratos.
Agregar leche o yogur a la avena es una buena idea, pues la leche y el yogur son buenas fuentes de proteínas y grasas saludables.
Otra opción interesante es agregar frutas con bajo índice glucémico a la avena, toma en cuenta que las frutas con bajo índice glucémico se digieren más lentamente que las frutas con alto índice glucémico. Se pueden agregar bayas, frutos del bosque o frutas con cáscara a la avena.
Es importante mencionar que debes evitar agregar azúcar o edulcorantes a la avena, recuerda que el azúcar y los edulcorantes añadidos pueden aumentar los niveles de glucosa en sangre, lo cual no es beneficioso para nuestra salud.
Siguiendo estos consejos, tu puedes disfrutar de la avena sin tener que preocuparse por los picos de glucosa. Si tienes dudas de cómo agregar la avena a tu dieta, te recomendamos visitar a tu médico o nutriólogo de confianza para una mejor orientación.