3 consejos para lograr que la masa de los tamales quede esponjosa
¿No logras que tus tamales queden esponjosos? ¡No te preocupes más! Aquí te dejamos 3 consejos para hacerlo sin fallar en el intento.
Muy seguramente en todas estas celebraciones pasadas y durante la temporada de frío notaste que un aumento en el consumo de tamales, pues estos son muy queridos en estas épocas del año, también durante el resto del año, puesto que es un alimento con un sabor único.
Los tamales son sumamente famosos en México, esto debido a que en realidad son originarios de este país, según información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, ‹‹ los tamales son un platillo que se remonta a la época prehispánica de México, se dice que eran alimento para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos››.
Sin duda, un alimento muy versátil por el hecho de poder variar su sabor de entre dulce y salado, hasta picante, dependiendo de su relleno, incluso, en algunos estados del país, los tamales son puestos entre un pan, cambiando completamente su sabor para algunos.
La preparación para hacer tamales puede variar mucho dependiendo del lugar en donde se realicen, pero, por lo general, suelen llevar una masa hecha a base de maíz, el relleno puede ser diverso, entre pollo, puerco, frijoles, acelgas, queso, y muchos otros más, todo esto envuelto en una hoja vegetal que puede ser de maíz, plátano, carrizo, entre otros.
A pesar de ser un alimento muy común en México, este requiere de cierta habilidad, pues no siempre quedan como deberían, en especial, cuando hablamos de la masa ya cocida de los tamales, puesto que esta suele ser más rica cuando esponja.
El esponjar la masa de los tamales es indispensable para su sabor y consistencia, si esto es lo que buscas para la preparación de tus tamales, te traemos 3 consejos que harán que tus tamales queden suaves y esponjosos.
Si buscas que tus tamales queden esponjosos, solo sigue estos consejos:
1. Polvo para hornear: agregar polvo para hornear a la masa antes de cocinar puede hacer que tus tamales esponjen de mejor manera. Por cada kilo de masa o harina, es una cucharada sopera de polvo para hornear.
2. Cantidades de ingredientes: la preparación de los tamales, más allá de la experiencia, es una receta objetiva a la cual no se le puede agregar o faltar algún ingrediente si lo que se buscan son tamales esponjosos y suaves al tacto.
3. Amasado: esta parte de la preparación es muy importante, puede que sea la más cansada de realizar, pero hacerla de la mejor forma hará que nuestros tamales queden perfectos. Se recomienda amasar durante al menos 20 minutos hasta crear una mezcla totalmente homogénea.
Este alimento no es fácil de preparar para que quede como debe de ser, pero tranquilo, es cuestión de práctica, no te rindas y sigue ensayando esta preparación, estamos seguros de que con el tiempo lograrás preparar unos tamales deliciosos.