Prepara con esta receta un rico pastel de zanahoria SIN AZÚCAR: una versión saludable y deliciosa

Existen ocasiones en las que queremos degustar de un rico postre y que no exista la culpa por hacerlo, si ese es tu caso entonces el pastel de zanahoria es uno de los postre más ricos que puedas probar sin la necesidad de sentirte culpable. Es perfecto para disfrutarlo por las tardes, en ese momento de antojo, también cuando deseamos deleitarnos de una opción nutritiva y deliciosa.

Para lograr esto, es necesario escoger bien los ingredientes que se utilizarán en la receta y solamente optar por insumos sin azucares añadidos. Por ello este postre tendrá una cobertura de betún que esta hecha a base de queso crema y azúcar glass, volviéndolo con ello mucho más ligero y bajo en azúcar.

Anímate a preparar esta versión saludable y muy rica de un pastel de zanahoria sin azúcar y sin la necesidad de usar horno, y descubre como en esta receta podrás conseguir mantener su delicioso sabor original para deleitarte sin culpa y en compañía de tus seres queridos, así que… adentro con la receta.

Pastel de zanahoria

Ingredientes:

1 cucharada de canela molida

1 cucharada de extracto de vainilla sin azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

1 zanahoria rallada y finamente picada

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de queso crema

4 huevos

40 gr de nueces picadas

500 gr de harina de avena

5-6 zanahorias ralladas

Nuez troceada c/s

Modo preparación:

1.- En un bol mezcla la mantequilla con movimientos envolventes hasta que tenga una textura tipo pomada, luego agrega de uno por uno los huevos sin dejar de batir.

2.-Después agrega las zanahorias ralladas, los 40 gr de nueces picadas y el extracto de vainilla.

3.- Tamiza y agrega poco a poco la harina de avena, el polvo para hornear, la sal y la canela molida, una vez hecho esto, comienza a batir todo con movimientos envolventes durante dos o tres minutos.

4.- Engrasa un molde con un poco de mantequilla y vierte la preparación anterior, cubre con papel aluminio y cocina a baño maría durante 45 o 50 minutos a fuego lento o bajo. Para que puedas comprobar que ya está listo puedes pinchar la superficie con un palillo.

5.- Mientras se cocina el pan puedes ir preparando el betún, para ello agrega el queso crema en un bol y mezcla con ayuda de la batidora hasta obtener una consistencia untuosa, una vez que el postre está listo, desmolda con cuidado y agrega el queso crema dentro de una manga pastelera, decora con este ingrediente y agrega la pieza extra de zanahoria rallada y finamente picada, o en su caso puedes decorar con zanahorias pequeñitas como en el postre principal, deja volar tu imaginación y haz las decoraciones de tu agrado, también vierte la nuez troceada.

6.- Refrigera durante 15 minutos, después corta en rebanadas y disfruta de un delicioso pastel de zanahoria.