No es el habanero: conoce el chile MÁS picante del mundo, su picor dura hasta 3 horas y media
En muchas partes del mundo, se consume comida que incluye entre sus ingredientes un toque de picor proporcionado por el chile, y existen diversas variedades de este alimento que poseen sabores y niveles de picor que se distinguen de uno y otro. Algunas especies de este vegetal son más populares que otras y, por lo tanto, más utilizadas para preparar ciertos platillos.
El origen del picor de los chiles se debe a una sustancia llamada capsaicina, molécula que se encuentra presente en estos vegetales como parte de su mecanismo de protección contra depredadores. Esta planta ha estado presente desde tiempos prehispánicos en la cultura mexicana, condimentando la comida de los pobladores, con una variedad de especies para elegir. Es difícil encontrar una comida mexicana que no contenga este alimento, pasando desde el chile serrano, jalapeño, hasta el habanero. Sin embargo, aunque creamos que estas especies de chile son altamente picantes, la realidad es que existen otro tipo de chiles con un nivel mayor de capsaicina en sus venas, sólo que, estas no pertenecen a México.
Estas especies de chiles más picantes del mundo han roto récords mundiales por los niveles de picor que poseen, midiendo este nivel por medio de la escala de Scoville, la encargada de registrar las unidades de capsaicina que se encuentran en cada variedad de chile. Si quieres saber cuál es el nombre del chile más picante del mundo, sigue leyendo, ya que enseguida te presentaremos a la especie que ostenta el título de “el chile más picante del mundo”.
Este es el chile más picante del mundo
Este título le pertenecía al Carolina Reaper, teniéndolo en su poder durante 10 años. Sin embargo, una nueva variedad ha llegado para destronar este vegetal, pues han presentado al público una especie que posee un picor más intenso que hasta ha sido avalada por una institución de récords. Te presentamos al chile pepper x, una especie que, en conjunto con el Carolina Reaper, han sido creados por Ed Currie, un entusiasta de los chiles que empezó cultivando estos vegetales como un pasatiempo.
Mencionando al Carolina Reaper, este chile tiene un promedio de picor de 1 millón 641 mil 183 unidades en la escala de Scoville. Para que te des una idea del picor de estos chiles, el habanero apenas alcanza las 100 mil unidades en la escala de Scoville. A pesar de esto, el pepper x posee la increíble cantidad de nada más y nada menos que ¡2 millones 693 mil unidades en la escala de Scoville!
Por si te preguntas cómo es la experiencia de degustar uno de estos chiles, en el mundo sólo existen 5 personas que han comido entero un chile pepper x, siendo una de estas personas su creador, Ed Currie. Él describe la sensación como un picor intenso que dura alrededor de 3 horas y media, que vino acompañado de fuertes dolores estomacales. Esta variedad no es una especie natural, sino una especie que resultó de la cruza de un Carolina Reaper y otra variedad que no ha sido revelada, lo que dio origen a un chile lleno de grietas y arrugas que guardan mucha más capsaicina por pieza.
Esta especie no se puede conseguir en el mercado como piezas enteras o por semillas, sino que por causas de piratería con el anterior producto (Carolina Reaper), sólo es posible conseguir este chile por medio de salsas picantes.