La receta perfecta: ensalada tibia de espinacas y champiñones
Lo estamos viviendo, las altas temperaturas no dan tregua, en cada momento buscamos momentos refrescantes para poder bajar así un poco el calor. Y esta es una excelente opción, porque al llegar a casa buscarás un platillo que te refresque o lo puedas llevar a donde sea.
Es perfecto para nuestra salud tomar una ración de vegetales crudos al día, y con este platillo no te quedarás con las ganas.
Las ensaladas tibias están viviendo un gran apogeo desde hace años, ya que están disponibles en los menús y cartas de los mejores y más influyentes restaurantes. Como lo mencionamos antes, son perfectas para estas épocas, pues aportan un aire fresco y saludable a tu alimentación, y al ser una ensalada tibia, también puedes deleitar a tu paladar con un poco de ingredientes templados, por contar con una variedad a medias.
En las ensaladas tibias, la característica principal es que, al menos uno de sus ingredientes que la constituyen esté cocinado o incluso marinado. Lo cual, a veces estos ingredientes van perfectos para presentarse en el plato final.
Esta ensalada, como puedes ver, está compuesta por espinacas, que cuentan con vitamina A, vitamina C, folatos, vitamina B6, vitamina E y riboflavina. Y también nos ayudan contra la fatiga y a desarrollar la masa muscular.
Y, además, lleva champiñones, que son originarios de Europa y América, los cuales son una fuente de vitaminas del grupo B y D de minerales como el potasio, el fósforo y el hierro. Los cuales le ayudan a nuestro cuerpo a la prevención del cáncer, la diabetes y el deterioro cognitivo.
La ensalada tibia de espinaca y champiñones tiene una textura suave y un sabor muy sabroso, y solamente te tomará poco tiempo prepararlo: 30 minutos.
Ensalada tibia de espinacas y champiñones
Ingredientes:
- 2 tazas de espinacas
- 1 papa
- 1 taza de champiñones
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de nueces de la India
- 50 gramos de queso azul
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Modo de preparación:
- Corta la papa en rodajas pequeñas, y cocina en agua hasta que estén suaves.
- Rebana los champiñones y pica finamente la cebolla y el ajo.
- Lava y desinfecta las espinacas.
- Agrega aceite de oliva a un sartén, deja calentar.
- Agrega la cebolla y el ajo, después integra los champiñones.
- Cuando los champiñones estén dorados, agrega las espinacas.
- Sofríe por unos segundos y sazonar con sal, pimienta.
- Retira del fuego, mezcla con las papas cocidas, las nueces y el queso.