Estas son las PEORES marcas de jamón, de acuerdo con la PROFECO

El jamón es un producto cárnico que se obtiene de la pierna trasera del cerdo o del muslo del pavo, en general, este es consumido ampliamente, pues debido a su sabor y practicidad de preparación, este se prefiere de entre otros alimentos, sobre todo a la hora de realizar el desayuno o la cena.

En el mercado nos es posible encontrar un sinfín de marcas y tipos de jamón y, al realizar las compras, es muy importante adquirir los productos de mejor calidad, sin embargo, para los consumidores es imposible reconocer lo que realmente contiene cada uno de los productos o si la información que proporcionan en su etiqueta es veraz.

Pero no estamos solos, pues la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) ha realizado un estudio de calidad para ayudarnos a hacer compras inteligentes. En total, se analizaron 44 marcas de jamón con clasificación de extrafino, fino, preferente, comercial y económico, los cuales se diferencian por el tipo de carne con el que se elabora cada jamón y si se emplean o no otro tipo de materias primas más económicas, como soya, almidones o fécula de papa, maíz o chícharo.

Cada una de las 44 marcas se sometió a varias pruebas para determinar su calidad y veracidad en la etiqueta, algunas de las cuales fueron:

• Contenido y tipo de carne
• Cantidad de proteína
• Contenido de fécula y almidón
• Contenido de agua
• Contenido de grasa
• Contenido de sodio
• Calidad sanitaria
• Cantidad de calorías que aporta 100 gramos de cada producto

Al terminar las pruebas, los resultados permitieron determinar que 11 productos de distintas marcas incumplen con algún tipo de normativa, los cuales mencionaremos a continuación.

Las marcas de JAMÓN que la PROFECO NO recomienda consumir, reprobaron las pruebas

• Marcas que no cumplen con el contenido que anuncian en su etiqueta, es decir, les faltó jamón:
  • Bafar, jamón de pavo 400 g: tiene 4.7% menos producto.
  • Duby, jamón cocido de pavo 500 g: tienen 4.6% menos producto.

• Marcas que no son reducidas en sodio, aunque su etiqueta lo expresa así:
  • PARMA Sabori, jamón virginia de pavo 250 g: no cumple con el 25% de reducción de sodio para ostentarse como «Reducido en sodio».

• Marcas que no ostentan la clasificación indicada en la etiqueta:
  • Cuadritos, jamón virginia de pavo (A granel): no cumple el porcentaje de proteína libre de grasa que se requiere para clasificarse como «preferente».

• Marcas que contienen algún componente NO declarado en la etiqueta:
  • San Rafael, jamón real pierna 300 g: la PROFECO encontró que contiene almidón que no declara en sus ingredientes, incumpliendo con la veracidad de la información descrita al consumidor.
  • Sparta Cocido, jamón de pavo y cerdo de 1 kg: El estudio permitió revelar que este producto contiene pollo que no declara en su etiqueta y, por lo tanto, este no debería denominarse como «jamón».
  • Parma Campestre, jamón de pierna 250 g: este se clasifica en su etiqueta como «fino», pero contiene fécula la cual no debería presentar.
  • Lala Plenía, jamón virginia de pavo 250 g: no específica en su etiqueta el porcentaje de proteína de soya adicionada.

• Marcas que les faltó algún porcentaje en su contenido:
  • Galy, jamón cocido de cerdo y pavo a granel: Dado que es un jamón de cerdo y pavo, este debe contener al menos 55% de cerdo, sin embargo, este solo contiene 51.5%.
  • Duby 500 g: este se declara como «jamón cocido de pavo», pero la totalidad de la carne usado no es muslo de pavo, por lo que infringe con la «Norma Oficial Mexicana-158-SCFI-2003 Jamón-Denominación y clasificación comercial, especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas, organolépticas, información comercial y métodos de prueba».

• Marcas que no indican en su etiqueta la clasificación comercial:
  • Parma, jamón de pierna york 200 g.