Así puedes identificar la canela REAL de la FALSA
La canela es un alimento muy usado en nuestros hogares, y es muy versátil, por lo que podemos usarlo tanto para consumir como para aromatizar o incluso ahuyentar algunos insectos, incluso darle muchos otros usos que tal vez pueden resultar bastante extraños, como hace años en el Antiguo Egipto, donde se utilizaba para, nada más y nada menos que, embalsamar… bastante raro ¿no crees?
¿De dónde se obtiene?
Proviene de un árbol, aunque no precisamente de entre las hojas, como si se tratase de algún limón. Si no más bien, se obtiene a base de su corteza, y al menos cada dos años se extrae, por otra parte, este árbol es llamado canelo, mismo que es muy frondoso, y grande, aunque tienden a cortarlo para ser de más fácil acceso, y se da más en climas húmedos.
Además, resulta muy beneficioso para nuestra salud, puesto de acuerdo a Cuerpo y Mente, que tiene propiedades para:
- Sistema digestivo: ayudando con problemas gastrointestinales, así como con los gases y las náuseas
- Diabetes: actuando sobre los niveles de glucosa en la sangre, disminuyéndola
- Para adelgazar: usándolo en sustitución de azúcar, ya que esta última puede llegar a hacernos subir de peso
- Enfermedades cardiacas: reduciendo la tensión sanguínea
- Actividad cerebral: un perfecto estimulante para una mejor atención y memoria
Podemos consumirla agregándola a alguna infusión de té, a postres como el arroz con leche, entre otros.
Pero el asunto de todo esto se centra en si sabes diferenciar la canela original de la falsa
Lo que debes de saber primero es que en México se venden dos tipos de canela, una es la Ceilán proveniente de Asia del Sur, y la canela cassia que viene de China, siendo esta última la que se considera “falsa”.
Para diferenciar entre la original y la falsa, debemos prestar atención total al color, sabor y apariencia. Pues la ceilán tiene un color más claro, así como posee un sabor dulce, pero sin estar concentrado.
Su apariencia es delicada, teniendo una fina corteza, muy fácil de romper, y tiende a estar enroscada en una vuelta nada más.
Una vez viendo esto, no volverás a confundirte o dejar que te engañen en el supermercado, pero de igual manera te diremos como luce y sabe la canela cassia.
Tiene un color más oscuro y cafesoso que la ceilán, y con solo olerla darás por hecho que se trata de la canela falsa, pues tiene un olor y sabor bastante más fuerte y, contrario a la ceilán, esta es amarga.
Con apariencia más gruesa y dura de la cáscara, así como se enrosca en dos vueltas o más.
Un dato curioso de la canela, es que hace muchos años, durante el Imperio Romano, era bastante costosa, tanto que sobrepasaba quince veces más el costo de la plata, la razón no se sabe, pero agradecemos que ahora podamos adquirirla a un precio accesible, pues es bastante usada.