El truco viral para madurar aguacates verdes en solo 5 minutos

¿Tienes en casa un par de aguacates verdes que deseas consumir pronto y no sabes qué hacer para que estén en su punto? Tranquilo, si estás en esta situación, no te preocupes, pues en lo que respecta a este fruto, es posible implementar distintas medidas para hacerlo madurar en poco tiempo; una de estas se ha vuelto muy popular en los últimos días, pues se presume que puede lograr esto en solo 5 minutos, en este artículo te compartiremos de qué se trata para que puedas ponerlo a prueba.

Según varios diarios, a través del medio «Ruta la nueve» se dio a conocer cómo los campesinos lograban madurar aguacates verdes en solo 5 minutos, el truco consiste en envolver los frutos en papel aluminio y colocarlos con este envoltorio al fuego, ya sea sobre brasas calientes o en un comal.

«Cuando tengas aguacates verdes y no sepan cómo madurarlos rápido, así como vieron (en las brasas), o si están en su casa en el horno o la estufa y quedan ‘de volada’», se mencionó en el video, en el cual, además, se muestra claramente que, en efecto, se logra la maduración de los frutos tras un par de minutos en dicho tratamiento.

Pero además de esta llamativa demostración, ¿existe realmente una explicación al respecto? Te contamos todo lo que debes saber sobre esto a continuación, así que te invitamos seguir leyendo para descubrirlo.

¿Es posible madurar los aguacates verdes?

Sí, los aguacates verdes forman parte de un tipo de frutos que se denominan «climatéricos», los cuales se caracterizan por tener la capacidad de seguir madurando una vez que estos se han cosechado, es decir, se han retirado de la planta. Es por ello por lo que podemos ver cómo con el paso del tiempo los aguacates que se encuentran en nuestro frutero maduran hasta alcanzar el punto deseado para el consumo humano.

Para que este proceso de maduración se lleva a cabo es necesario que a nivel molecular el aguacate produzca un compuesto que se denomina «etileno», el cual induce la síntesis de las enzimas involucradas en los cambios físicos, químicos y metabólicos de los tejidos vegetales durante la maduración.

Aunque este compuesto se produce de manera normal a una tasa acelerada una vez que los frutos se han cosechado, es posible acelerar o enlentecer este proceso modificando ciertas condiciones, una de ellas es la temperatura.

De manera general, las temperaturas bajas enlentecen este proceso, por lo que, al introducir los frutos climatéricos (como el aguacate), en el refrigerador, estos maduran más lentamente, por otra parte, cuando estos se envuelven y se someten a temperaturas más elevadas, la síntesis de este compuesto se lleva a cabo de forma más rápida.

Esta es la razón por la que a menudo se recomienda envolver los aguacates en papel periódico e introducirlos en el horno de la estufa, pues el envoltorio evita que el etileno se esparza en el ambiente, y que, por tanto, efectúe su acción de forma más directa sobre el fruto, mientras que la temperatura que se mantiene ligeramente más elevada a la del ambiente, contribuye a que la producción de este compuesto se lleva a cabo de forma más rápida.

De este modo, en teoría, es posible que el aluminio y la temperatura a la que se someten los aguacates cuando se colocan al fuego contribuya a la maduración del fruto, aunque también podría optar únicamente por dejarlos dentro del horno de la estufa envueltos en papel periódico o papel para pan, pues igualmente se logra su maduración de forma rápida.