El tiempo máximo que puedes tener el pescado y mariscos en el refrigerador después de comprarlos
El pescado y los mariscos son una fuente de proteína preferida por muchos, tanto por su exquisito sabor, como por los múltiples platillos que con ellos se pueden hacer. Para su preparación muchas cosas son importantes, especialmente en lo que respecta a mantener las mejores condiciones para que estos no se echen a perder, pues, como seguro sabrán todos nuestros lectores, estos son alimentos perecederos que con el tiempo pueden estropearse.
Al respecto, es indispensable tomar en cuenta que esto puede suceder así incluso si el pescado y los maricos se mantienen en refrigeración, pues, a pesar de que este método de almacenamiento nos permite aumentar la vida útil de diversos alimentos perecederos, al no impedir el crecimiento de microrganismos, como bacterias, sino solo enlentecer su proliferación, eventualmente estos se echan a perder.
De este modo, es indispensable reconocer por cuánto tiempo es seguro mantener en refrigeración los distintos alimentos perecederos, pues recuerda que después de dicho tiempo máximo, aumenta la probabilidad de que exista un crecimiento microbiano y, por lo tanto, que puedas contraer una intoxicación alimentaria o una enfermedad transmitida por lo alimentos.
Por ello, nos parece indispensable compartirte cuál es el tiempo máximo que puedes tener el pescado y mariscos en el refrigerador, sin que estos se estropeen, después de comprarlos, así que, sin más preámbulo, veamos todos los detalles a continuación.
El tiempo máximo que puedes tener el pescado y mariscos en el refrigerador después de comprarlos
Las agencias alimentarias de los Estados Unidos nos indica que el tiempo máximo de refrigeración en el cual el pescado y los marismos se conservan de manera segura depende del alimento específico del que se trate, así que, toma en cuenta lo siguiente:
- Pescado graso (pescado azul, bagre, caballa, mújol, salmón, atún, etc.) o pescado blanco (bacalao, platija, abadejo, halibut, lenguado, carbonero, perca, pez roca, trucha marina, etc.). En el caso de los conocidos «pescados de aleta», usted puede conservarlos de manera segura dentro del refrigerador entre 1 a 3 días, por lo tanto, si usted los cocinará después de este tiempo, es preferible que los congele para conservarlos sin que se echen a perder.
- Carne de cangrejo y langosta frescos. En el caso de estos mariscos, se específica que es posible mantenerlos en refrigeración de manera segura entre 2-4 días, después de ese tiempo, es posible que estos estén echados a perder y puedan enfermarnos, por lo que, si los prepararás después de este tiempo, es preferible que los guardes en el congelador.
- Cangrejo y langosta viva. En esta presentación, estos mariscos solo pueden mantenerse un día en refrigeración, por lo que, toma en cuenta esto y organízate de manera adecuada si adquirirás estos alimentos, pues no es adecuado que estos se congelen.
- Almejas, mejillones, ostras y vieiras vivas. En lo que respecta a estos mariscos, es posible mantenerlos en refrigeración de manera segura por un lapso de 5-10 días, así que, al igual que con el cangrejo y langosta viva, vale la pena organizarse de manera adecuada para su cocción, pues recuerda que estos no se recomiendan congelar.
- Camarones y cangrejo de río. Usted puede almacenar los camarones y los cangrejos de río en el refrigerador por un tiempo máximo de 3-5 días, así que, si los preparará después, mejor congélelos.
- Almejas, mejillones, ostras y vieiras abiertas. En el caso de estos mariscos en esta presentación, es posible mantenerlos de manera segura en el refrigerador de 3-10 días y hasta 3 a 4 meses en el congelador.
- Calamar. El calamar solo se puede almacenar de manera segura entre 1 a 3 días en el refrigerador, por lo que, si no lo cocinarás en este lapso, mejor opta por congelarlos, pues de esta forma puede mantenerse en buen estado entre 6 a 18 meses.