6 increíbles beneficios de cocinar en trastes de barro que debes de saber
Para muchas personas, el sabor de la comida depende de la calidad de los productos que se usen para su elaboración, así como del «sazón» de la persona que elabora los platillos, pero, también de los utensilios que se ocupen para guisar los alimentos.
Los utensilios de barro son tan antiguos como la civilización misma. Nuestros ancestros ya los usaban desde hace miles de años y la tradición nos ha acompañado en diferentes culturas a través de los siglos.
En la cocina mexicana, la implementación de ollas, cazuelas, platos y pocillos elaborados a través de alfarería (oficio que define todo el trabajo relacionado a la cerámica, la arcilla y el proceso que implica la creación de artesanías con este material), es una tradición que sigue perdurando.
Implementar utensilios de barro para la elaboración de la comida, tiene grandes ventajas, además de existir una gran cantidad de opciones de excelente calidad en el mercado.
¿Cuáles son las ventajas de cocinar en utensilios de barro?
Lavado
Estos utensilios cuentan con una recubierta esmaltada que impide que la suciedad se adhiera e impregne, por lo que, a la hora de lavar las cazuelas, basta con dejar remojando durante 5 minutos y acto seguido hacer uso de una fibra con detergente para trastes y talla sin aplicar fuerza; verás como rápidamente se desprende la comida.
Temperatura
El barro resiste distintas temperaturas y es el material perfecto para cocinar alimentos tanto fríos como hervidos. Lo mejor es que se puede meter al horno de microondas sin temor alguno o bien, se puede calentar directamente al fuego, durante periodos largos de tiempo.
Este tipo de material también mantiene la comida caliente mucho más tiempo al transmitir poco a poco el calor.
Cocción adecuada
Al utilizar trastes de barro, la comida se calienta de forma uniforme lo que asegura una cocción de los alimentos pareja, además que su resistencia a altas temperaturas, permite elaborar todo tipo de platillos, dejando un delicioso sabor.
Sustentable
El barro o lodo es una mezcla semilíquida de agua y arena compuesta por sedimentos, partículas de polvo y arcilla. Los depósitos de barro se endurecen con el paso del tiempo hasta convertirse en lutita.
Por lo que, utilizar utensilios de barro es totalmente amigable con el ambiente, además de apoyar la economía local de comunidades, permitiendo así, un ingreso a las familias de bajo recursos.
Sabor
Por otro lado, el barro cuenta con una porosidad que ayuda que los alimentos mantengan su punto de humedad, mejorando el sabor y duración de estos.
Ahorro de gas
Por si fuera poco, este tipo de utensilios de cocina mantienen mejor el calor, por lo que no tendrás que volver a calentar tus alimentos durante una comida que, a diferencia de otros materiales, no mantienen el calor y si se enfrían. ¿Ahora entiendes por qué son tan populares las cazuelas de ollas en las fiestas? Porque mantienen los guisados calientitos hasta el final.
Como un punto más a favor de los utensilios de barro, los artesanos que los hacen, plasman hermosas y verdaderas obras de arte en el diseño de los mismos y muchas veces, son modelos únicos que darán un toque de exclusividad en tu hogar.