Qué se debe hacer cuando los huevos presentan grietas en el cascarón
El huevo es uno de los productos de origen animal más consumido a nivel mundial, destacándose por ser un alimento altamente nutritivo que forma parte de la dieta de millones de personas. De este modo, todos nuestros lectores reconocerán perfectamente que, ya sea en el desayuno, comida o cena, el huevo siempre es un excelente acompañante.
Dada su popularidad, es indispensable reconocer ciertas particularidades para que el consumo de este alimento sea siempre seguro, pues debemos recordar que este es un alimento perecedero cuya mayor preocupación es que este se contamine con bacterias patógenas (especialmente Salmonella) que puedan causar enfermedad tras ser ingeridos.
Por ello, el día de hoy nos enfocaremos en resolver qué se debe hacer cuando los huevos presentan grietas en el cascarón, así que, sin más preámbulo, veamos los detalles de esto a continuación, ¡sigue leyendo!
¿Es seguro consumir huevos que tienen grietas en el cascarón?
Aunque es cierto que la mayoría de los consumidores se esmeran en adquirir huevos cuyo cascarón esté en perfecto estado, a menudo pueden encontrarse con un par de ellos cuyo desperfecto no se observaba; ante esto, las personas no saben si es posible consumirlos sin mayor problema o si es preferible desecharlos, para evitar alguna complicación en su salud. Aquí te contamos qué es lo que debes hacer frente a esto, ¡toma nota!
La realidad, es que no es seguro consumir los huevos adquiridos en el mercado que presentan grietas en el casarón. El porqué de esto es muy simple de explicar, lo que sucede es que las bacterias que pueden estar en la cáscara del huevo, debido a que este sale del cuerpo de la gallina a través del mismo conducto por el que se excretan las heces, son capaces de ingresar por las grietas de la cáscara y contaminar el alimento.
De este modo, si se consume un huevo en este estado, existe una probabilidad alta de infectarse con las bacterias que pueden estar contaminando el alimento y, por lo tanto, podría adquirir una intoxicación alimentaria.
Así que, se recomienda que no compre huevos rotos o que presenten grietas en el cascarón, y, si se percató demasiado tarde de este desperfecto, lo mejor es desecharlos y evitar su consumo.
¿Qué pasa si los huevos se rompen o se estrellan en el camino de la tienda al hogar?
En este caso especifico en el que tiene la seguridad de que los huevos se han roto o estrellado de camino en casa, se indica que es posible consumirlos de manera segura. Para poder hacerlo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, encargado de la seguridad alimentaria, nos indica que lo único que debe hacer es guardar el interior del huevo en un envase limpio, taparlo bien, mantenerlo refrigerado y consumirlo en el plazo de dos días.
Puede hacer lo mismo si se le sucede un percance parecido en el interior de su hogar.
¿Qué pasa en el caso de que los huevos se rompan a la hora de hervirse?
En este caso, dado el procedimiento a temperaturas elevadas al cual se someten los huevos, aunque el cascarón se rompa durante el proceso, será seguro consumirlos.