¿Por qué no se debe de calentar agua en el horno de microondas? Esto es lo que puede pasar
Los microondas son electrodomésticos muy versátiles que se utilizan ampliamente en la cocina para calentar y cocinar alimentos de manera rápida y conveniente. Actualmente, son muy populares dentro del hogar y millones de personas a nivel mundial los utilizan.
Ya sea por su rapidez y la velocidad en la que descongelan o calientan la comida, también es más eficiente energéticamente que los hornos convencionales, y la parte importante es que el microondas puede ayudar a preservar los nutrientes de los alimentos.
Sin embargo, también tenemos que hacer mención de que existen alimentos o materiales que es mejor evitar meter al electrodoméstico y uno de ellos podría parecerte extraño. Hablamos del agua.
EVITA ACCIDENTES
Debemos dejar en claro que, no es lo mismo calentar el agua en la estufa que en el microondas, ya que el calor llega a los alimentos o líquidos de forma distinta.
Cuando se calienta el agua en la estufa, el calor se transfiere por convección, de abajo hacia arriba, incluso puedes darte cuenta de que está a punto de hervir al ver las burbujas ascender. Sin embargo, cuando metemos el agua al microondas, el proceso de transferencia de calor es por radiación.
En este caso las partículas vibran para generar calor: el líquido se calienta de arriba hacia abajo y puede alcanzar hasta 100° C sin comenzar a hervir.
El agua para empezar está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, así que las moléculas al ser agitadas generan energía que se transforma en calor, entonces, entre más rápido sea el movimiento de la materia mayor será la temperatura derivando en un “sobrecalentamiento”, es decir, en un calentamiento por encima de su punto de ebullición sin hervir.
Por lo que en cualquier momento puede hacer que explote violentamente el vaso con el agua hirviendo. Incluso ya se han reportado casos de ingresos al hospital por severas quemaduras en la cara y manos.
Otras recomendaciones por la FDA
- Agrega café instantáneo o azúcar antes de meter el agua al microondas, esto reduce el riesgo, según la FDA.
- Verifica en los manuales de uso del electrodoméstico los tiempos de indicados para calentar agua.
- No calientes el agua por demasiado tiempo.
- Usa un recipiente apto para microondas con una cuchara de madera, ya que el utensilio funciona como un desestabilizador de burbujas calientes y su temperatura apoya a que el agua no alcance niveles críticos.
- Esperar hasta un minuto después para poder sacar el recipiente con agua.
