El fruto seco repleto de proteína que ayuda a bajar el colesterol y proteger el corazón
Las proteínas son macromoléculas que se encuentran en el organismo y son necesarias para una gran cantidad de funciones, desde dar estructura a las células, tejidos y músculos, hasta como medio de transporte de otras moléculas en el organismo.
Como tal, las proteínas están formadas de diferentes aminoácidos esenciales, los cuales son histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina, que son adquiridos principalmente de la carne, el huevo, la leche, verduras verdes, lentejas o trigo, por mencionar algunos ejemplos.
Aunque la mejor fuente de proteínas son los alimentos de origen animal, algunas personas prefieren no consumirlos, puesto que, contienen muchas grasas saturadas y algunos estudios los han clasificado como precursores de enfermedades neurodegenerativas e incluso de algunos tipos de cáncer, aunque no está comprobado del todo.
Por ello, aquí te contamos de un fruto seco muy conocido, que contiene gran cantidad de proteínas y que ayuda a bajar el nivel de colesterol en sangre y cuidar la salud de corazón.
Se trata de los cacahuates, también conocidos como mani, un alimento originario de América y que ha sido consumido desde épocas prehispánicas, desde hace 4 o 5 mil años y que posteriormente con la conquista fue llevado a Europa y el resto del mundo.
De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición, los cacahuates son alientos ricos en proteínas, conteniendo aproximadamente un 27%, principalmente albúmina, casi tanta como la carne, superando un poco a alimentos como el huevo y el pollo.
También los cacahuates tienen gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, como el omega-6 y omega-3, los cuales ayudan a dar estructura a las células y mejoran la elasticidad y resistencia de las neuronas.
De igual manera, estos ácidos grasos ayudan a eliminar el colesterol LDL, más conocido como el malo, lo que ayuda a mejorar la circulación de la sangre y cuidar la salud del corazón, previniendo la generación de infartos.
Otro aspecto importante es que los cacahuates son ricos en fibra, lo que ayuda a la salud y al tránsito intestinal, también son ricos en fósforo, potasio, zinc, magnesio, niacina, tiamina, folatos, vitamina E y vitamina B6, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, los huesos y el crecimiento en general.
Por otro lado, los cacahuates son ricos en antioxidantes, como el resveratrol, el cual es un fitoquímico que ha demostrado combatir el estrés oxidativo de las células, reducir los niveles de glucosa en sangre y tener efectos antienvejecimiento.
¿Cuál es la mejor forma de comer cacahuates?
Los cacahuates son un alimento muy versátil, que se deben de comer preferentemente de forma natural en forma de snack, en ensaladas, batidos y como complemento de otros platillos más preparados.
También puedes preparar una deliciosa mantequilla de maní en casa, 100% natural, sin conservadores u otros químicos, que seguramente te será de mucha utilidad para preparar pan tostado o usarla como un dip para tus frutas favoritas.
Por otro lado, evita consumirlos de forma salada, garapiñados o japoneses, ya que estos son procesados y no tendrán el mismo efecto que de forma natural.