La Universidad de Harvard lanzó curso 100% GRATUITO de QUÍMICA
Hoy te presentamos un fascinante curso de química que te brindará la oportunidad de sumergirte en el mundo de la materia blanda y explorar las reacciones químicas divertidas. Así, podrás comprender más profundamente la relación entre la cocina y la ciencia, dado que ambas disciplinas están muy vinculadas.
La ciencia se manifiesta en todos los ámbitos, incluida la cocina, un espacio donde relucen los aspectos químicos. Reconocidos chefs de Harvard han incursionado en la cocina cotidiana, revelando los fundamentos de la química, ingeniería y física. Este fascinante curso se centra en explorar los componentes básicos de la despensa, profundizando en las moléculas, reacciones químicas, texturas y sabores presentes en los alimentos procesados.
Estos cursos en línea te permiten avanzar a tu propio ritmo, distribuyendo las 16 semanas de duración según tu conveniencia. Es necesario completar todos los cursos para obtener el certificado. En este curso, se abordarán los fundamentos científicos que respaldan la cocina diaria, así como las técnicas para convertir experimentos en la propia cocina y aplicar los principios de la física y la química en el ámbito culinario. Aprenderás a pensar como un chef científico, explorando conceptos como moléculas, moles, sabores, pH, energía, temperatura, calor, transiciones de fase, difusión, esterificación, transferencia de calor y dulzura.
Bajo el título «Cocina: La Ciencia de la Materia Blanda (Química)», la Universidad de Harvard ofrece este curso en línea, accesible para participantes de todas las edades y niveles, incluidos los principiantes que deseen adquirir los conocimientos fundamentales por cuenta propia.
En este curso, las clases y los materiales son gratuitos y elaborados por expertos, puedes acceder a ellos sin costo alguno. Cabe mencionar que, si deseas obtener un certificado oficial respaldado por la Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas de Harvard, necesitarás pagar 249 pesos. En caso contrario, puedes optar por omitirlo y acceder a las clases de manera gratuita.
Para inscribirte en este curso ofrecido por la Universidad de Harvard, accede a la plataforma que se indica a continuación. Una vez dentro, serás redirigido a la plataforma edX para completar tu registro de usuario. Posteriormente, elige entre la modalidad gratuita o la verificada y comienza tus clases el día de tu elección. Este curso está dirigido por tres expertos en la materia.
ENLACE AL CURSO DE LA UNIVERSIDAD DE HARVARD: CIENCIA Y COCINA: DE LA ALTA COCINA A LA CIENCIA DE LA MATERIA BLANDA