¿Qué tan bueno es comer sándwich de jamón todos los días? Esto dice la ciencia
Uno de los alimentos preferidos para comer a la hora del recreo es una deliciosa torta de jamón, siendo una elección muy práctica de preparar para los padres y favorita para los niños. Sin embargo, su consumo diario no una muy buena opción para la salud y aquí te contamos todos los detalles, así que presta atención.
Un estudio a nivel mundial de la Universidad de Cambridge del Reino Unido y publicado recientemente en la revista científica ‘The Lancet Diabetes & Endocrinology’, ha revelado que las carnes rojas y procesadas, como el jamón o las salchichas, se han asociado a padecer Diabetes tipo 2 en el futuro.
Para demostrar esta afirmación los expertos de Cambridge evaluaron la ingesta de carne en casi 2 millones de adultos mayores de 18 años de 20 países alrededor del mundo, a los cuales se les dio a consumir 50 gramos de carne procesada, 110 gramos de carne roja sin procesar y 100 gramos por día de carne de ave de corral por día.
Además, a las personas que participaron en el estudio se les mantuvo en constante vigilancia, verificando su estado de salud, la ingesta energética y el índice de masa corporal, con el fin de que el estudio fuera muy completo.
Los resultados obtenidos demostraron que de los casi 2 millones de personas que participaron en el estudio, más de 107 mil casos desarrollaron diabetes tipo 2 durante un seguimiento medio de 10 años, siendo en su mayoría casos de personas que consumieron carnes rojas, por lo cual se consideró un factor mundial.
Los expertos mencionan en el artículo que el consumo de 50 gramos de carnes procesadas aumenta el riesgo de padecer diabetes tipo 2 en un 15%, mientras que 100 gramos de carne roja sin procesar en un 10%, por lo cual resaltan la importancia de reducir el consumo de carne roja en toda la población con el fin de favorecer la salud pública, además de que debería servir de base para las pautas alimentarias en la población mundial.
Por otro lado, el consumo de carne de ave también tuvo una incidencia del 8% de diabetes, sin embargo, estos resultados no son muy concisos, por lo cual los expertos recomiendan realizar más estudios con este tipo de carne para dar un resultado más acertado.
Para que tengas un mayor entendimiento, 50 gramos de carnes procesadas equivalen aproximadamente a 2 rebanadas de jamón o a una pieza salchicha, y por lo general, en un sándwich o torta se suele poner más de una rebanada de jamón y más de una salchicha y si se come diario o constantemente, aumenta la prevalencia de padecer diabetes tipo 2 en un plazo cercano de 10 años.
Recuerda que la diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica que se asocia al aumento de glucosa en sangre y que a su vez daña otros órganos del cuerpo, como los ojos, riñones, corazón y cerebro, además de necesitar medicación diaria para controlarla.
De acuerdo con la OPS, en 2014 existían cerca de 62 millones de personas con diabetes en América, y se estima que alcanzará la marca de 109 millones para el 2040. De todos los casos de diabetes, más del 95% son de diabetes tipo 2 y 36 de cada 100 niños padecen de diabetes, siendo un dato muy alarmante.