¿Cuáles son las diferencias entre pepinos y pepinillos? La respuesta te sorprenderá
La mayoría de las personas ha degustado una rica ensalada acompañada de un refrescante pepino, o bien, de una comida estilo americana acompañada de unos fuertes y salados pepinillos, pero, ¿acaso el pepino y el pepinillo es lo mismo? Si te interesa conocer la respuesta, acompáñanos a leer la siguiente nota.
¿Qué diferencias existen entre un pepino y un pepinillo?
Cucumis sativus, conocido popularmente como pepino, es una planta anual de la familia de las cucurbitáceas. Este fruto tiene un alto valor nutritivo y fuerte presencia en la gastronomía de diferentes partes del mundo, además de ser un excelente repelente contra cucarachas.
Existe una gran diversidad de productos y comidas elaboradas a partir del pepino, pero, el pepinillo también es implementado en los alimentos, entonces, ¿en qué se diferencian?
Los pepinillos son considerados parientes cercanos del pepino, que tiene notorias diferencias físicas. Dentro de estas características podemos mencionar las siguientes:
Tamaño
Los pepinillos (ya sean frescos o encurtidos), suelen tener una talla más pequeña que los pepinos, siendo estos últimos más largos y con una cáscara más gruesa.
Turgencia
Otra diferencia que se hace notar, es la turgencia entre estas dos especies. Por una parte, tenemos al conocido pepino firme, duro y crocante al que estamos habituados, a diferencia de los pepinillos que, aún frescos, suelen tener una consistencia más blanda al tacto.
Piel
Una diferencia visual que puede o no estar presente, es que los pepinos tienden a tener una piel lisa, a comparación de los pepinillos que cuentan con protuberancias, característica fisiológica del vegetal.
Vocablo
Aunque a muchas personas podría parecer insignificante, otra diferencia entre ambas especies el origen y significado de su nombre. La palabra «pinillo» proviene originalmente del holandés gurken, que significa «pequeño pepino en escabeche».
De acuerdo con la Real Academia de la Lengua Española (RAE), la palabra pepino proviene del «diminutivo del latín. pepo, -ōnis ‘melón1’, y este del griego. πέπων pépōn».
Usos
A pesar de que ambos vegetales son altamente incluidos en la gastronomía, la forma de implementación es muy variada, delimitando el uso de los pepinillos a platillos como comida rápida (hamburguesas, sándwich, nachos), aderezos y salsas.
Cabe mencionar que la forma en como se le conoce a los pepinos o pepinillos, también variará de la región geográfica, pero, en términos generales, se hace alusión de estos últimos, para referirnos a un vegetal en escabeche.
Hasta la fecha, el origen de los pepinos y pepinillos es algo que no se conoce con certeza, razón par la que existen diferentes formas de nombrarlos, sin embargo, gracias a estas variaciones, se puede asumir que el desarrollo y domesticación del alimento se pudo dar en diferentes culturas.
Muchos investigadores mencionan que el pepino proviene de la India, otros mencionan como centro de origen a Asia, por lo que una teoría sobre el origen de los mismos, se puede relacionar a los griegos o romanos; pero, sin duda alguna, tanto los pepinos como pepinillos son alimentos que no pueden faltar en el hogar.