¿Antojito de algo dulce? Prepara con esta receta unas deliciosas gorditas de nata, serán un deleite para tu tarde
El solo pensar en ellas te recuerda un olor que no puede compararse con ningún otro postre, morderlas es un deleite y darte cuenta de que su sabor es en algunas ocasiones tan simple y a la vez tan embaucador, que tienes ganas de seguirlas mordiendo, lo que es un claro ejemplo de cómo algo simple puede resaltar en algo extraordinario, se trata de las gorditas de nata.
Las gorditas de nata o como en algunos lugares se les llama toqueras, son un deleite de la repostería tradicional mexicana. Como tal, el origen de las gorditas de nata no se tiene del todo claro, en algunos lugares del Valle de México, existen unas que se llaman igual, pero son diferentes, ya que son más delgadas y cocidas sobre el comal. Por otro lado, en Guadalajara, Jalisco, ya se les conoce desde hace un buen tiempo, y se les llama “cirolas”. Mientras que en otros estados de la República como en Zacatecas, Aguascalientes, Veracruz y Michoacán, hay otra versión de la gordita de nata que es conocida como “gorda al horno”. De acuerdo con la chef Silvia Kurczyn, docente en el Colegio Superior de Gastronomía de la CDMX.
Y, aunque puedes encontrar gorditas de nata en mercados o ferias, hacerlas en casa es un deleite muy gratificante, ya que las preparas y les das ese toque tuyo que tanto gusta. Prepararlas es sencillo, checa la siguiente receta y anímate probar un postre riquísimo para estas tardes de lluvias, en las que el antojito dulce está con todo.
Gorditas de nata
Ingredientes:
° 2 tazas de harina de trigo
° 1 taza de nata fresca
° 1/2 taza de azúcar
° 1 cucharadita de polvo para hornear
° 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
° 1 pizca de sal
° 2 huevos
° 1 cucharadita de esencia de vainilla
° Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
Modo de preparación:
1.- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Después, añade la nata fresca y la esencia de vainilla, mezclando bien.
2.- Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de huevos y nata poco a poco, hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina hasta que tenga la consistencia adecuada para manejarla.
3.- Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas, luego aplástalas ligeramente para darles la forma de gorditas.
4.- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar con un poco de mantequilla o aceite. Cocina las gorditas de nata durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
5.- Dejar enfriar ligeramente y servir las gorditas de nata tibias, acompañadas de café, chocolate caliente o incluso una buena taza de té.