¿Es peligroso usar papel aluminio para cocinar o guardar los alimentos? Esto dicen los expertos
El papel aluminio es un material muy versátil en la cocina, puesto que, es muy útil para cocinar, hornear e incluso guardar los alimentos.
Sin embargo, en las redes sociales se han viralizado videos en donde señalan que el uso de papel aluminio puede ser muy riesgoso para la salud. A continuación, te explicamos que tan peligroso es usar papel aluminio para cocinar o guardar los alimentos.
¿Cómo se fabrica el papel aluminio?
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el papel aluminio está compuesto del 98% de aluminio y otros materiales como el hierro y la silicona, los cuales le brindan resistencia a la punción.
Este material se fabrica por aleación fundida, hasta obtener una lámina delgada, que se solidifica entre rodillos grandes de enfriamiento refrigerados por agua. En la parte final del proceso se pasan dos capas de papel de forma simultáneamente por el molino, una parte queda en contacto con los rodillos de acero pulido, la cual adquiere brillo, mientras que el otro lado sale opaco.
De esta manera, se crea el papel aluminio, al cual le podemos dar diversos usos, no solo en la cocina, sino también para cuestiones mecánicas, cosmetológicas, educativas, entre otros grandes usos.
¿Qué tan peligroso es usar papel aluminio para cocinar o guardar los alimentos?
El uso de papel aluminio en la cocina, es un tema controversial tanto para las autoridades sanitarias como para la sociedad, puesto que, algunas mencionan que existen riesgos, mientras que otras mencionan que son solo mitos.
Recientemente, el creador de contenido ‘santigoals’ compartió un video que se ha viralizado, en el cual explica que utilizar papel aluminio para cocinar debe considerarse un ‘crimen’.
Para realizar esta declaración, se basa en estudios científicos que mencionan que el utilizar aluminio para cocinar carne blanca o roja incrementa la toxicidad por aluminio entre un 89% a un 378%, incluso menciona que se pueden provocar enfermedades como neurotoxicidad, Alzheimer y síndrome de colon irritable.
Por otra parte, la Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades menciona que un adulto promedio ingiere aproximadamente 7 a 9 miligramos (mg) de aluminio al día en los alimentos, sin embargo, esta exposición al aluminio generalmente no es perjudicial y se considera mínima y para que ocurran daños a la salud se requieren dosis muy altas.
De igual manera, la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria menciona que el aluminio se absorbe muy poco en el organismo, siendo de solo un 0.01% a un 0.3%, sin embargo, la cantidad puede aumentar en presencia de algunas sustancias que se encuentran en los alimentos, como los ácidos orgánicos; o puede disminuir en presencia de fosfatos.
Asimismo, explica que existe muy poca evidencia sobre efectos tóxicos en humanos, pero se han encontrado casos donde se relacionan al aluminio con neurotoxicidad, cambios óseos esporádicos, problemas renales y sobre el sistema reproductor masculino.
En conclusión, las autoridades sanitarias han determinado que el utilizar papel aluminio no es riesgoso para la salud, al menos que consumas altas cantidades directamente.