El trucazo de los chefs para hacer que las papas se ablanden en menos de 10 minutos

Cocer papas es una de las cosas que consume mucho tiempo, especialmente cuando se requiere para una receta rápida. Afortunadamente, existen varios trucos respaldados por la ciencia para acelerar este proceso, y lo mejor es que la mayoría de estos métodos son bastante simples y accesibles. Lo usan los chefs para poder agilizar sus tareas en su trabajo. A continuación, te presento algunos de los trucos más efectivos para hervir papas pero hay uno en especial que lo hace en NO MÁS de 10 minutos.

1. Trocea las papas

Trocear las papas antes de cocinarlas es un método sencillo para reducir significativamente el tiempo de cocción. Al cortar las papas en trozos más pequeños, el área de superficie aumenta, permitiendo que el calor penetre más rápido. Para este método:

1. Lava y pela (si lo prefieres) las papas: Lava bien las papas y pélalas si lo prefieres.
2. Corta en trozos pequeños: Corta las papas en cubos pequeños o rodajas finas. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinarán.
3. Hiérvelas: Coloca los trozos de papa en una olla con agua hirviendo y cocina durante 5-10 minutos. Verifica la cocción con un tenedor; si los trozos están tiernos, están listos.

2. Usa agua caliente

Comenzar la cocción con agua ya caliente o hirviendo es un truco clásico para acelerar el proceso. Aquí te explico cómo hacerlo:

1. Hierve agua: Llena una olla con agua y ponla a hervir antes de añadir las papas.
2. Añade las papas con cuidado: Una vez que el agua esté hirviendo, añade las papas lavadas y cortadas. La alta temperatura inicial ayudará a reducir el tiempo de cocción.
3. Cocina a fuego alto: Mantén el fuego alto durante la cocción para asegurar que el agua permanezca en ebullición.

3. Utiliza una olla a presión

La olla a presión es otra herramienta excelente para reducir el tiempo de cocción, ya es clásica y básicamente todos la usamos. Con este método, puedes tener papas cocidas en cuestión de minutos. Sigue estos pasos:

1. Prepara las papas: Lava y corta las papas si lo deseas.
2. Coloca en la olla a presión: Añade las papas a la olla a presión con una cantidad mínima de agua.
3. Cocina bajo presión: Cierra la olla y cocina a alta presión durante 5-7 minutos. La alta presión y el vapor aceleran significativamente la cocción.

4. Método del envoltorio

Envolver las papas en papel aluminio también puede reducir el tiempo de cocción. Este método es ideal para cocinas de gas o eléctricas. Aquí te dejo los pasos:

1. Lava las papas: Lava bien las papas sin necesidad de pelarlas.
2. Envuelve en papel aluminio: Envuelve cada papa individualmente en papel aluminio.
3. Coloca en una sartén o parrilla: Cocina las papas envueltas en una sartén caliente o parrilla, girándolas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos.

5. Microondas, el truco estrella de los chefs

El microondas es un electrodoméstico que se encuentra en la mayoría de los hogares y es increíblemente útil para acelerar la cocción de las papas. Para este método, sigue estos pasos:

1. Lava y perfora las papas: Lava bien las papas y haz pequeños agujeros en su superficie con un tenedor. Esto permitirá que el vapor escape y evitará que las papas exploten en el microondas.
2. Coloca las papas en un recipiente apto para microondas: Asegúrate de que el recipiente sea lo suficientemente grande y añade un poco de agua en el fondo para generar vapor.
3. Cocina en el microondas: Coloca el recipiente en el microondas y cocina las papas a alta potencia durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño de las papas y de la potencia de tu microondas. Puedes verificar su cocción introduciendo un cuchillo; si entra fácilmente, están listas.
4. Deja reposar: Una vez cocidas, deja reposar las papas en el microondas cerrado por unos minutos para que el calor residual termine de cocinarlas por completo.

Con estos trucos, hervir o cocer papas será una tarea rápida y eficiente, permitiéndote disfrutar de tus recetas en menos tiempo. ¡Anímate a probar estos métodos y descubre cuál funciona mejor para ti!