Esta es la forma correcta lavar las patitas de pollo, según expertos
A pesar de que las patitas de pollo no contienen mucha carne, son uno de los alimentos que más nos gusta comer y que da un sabor especial a nuestros platillos.
A diferencia de otras partes del pollo, para poder implementar las patitas en nuestros platillos requieren de una limpieza especial y en esta nota te revelamos la manera correcta de lavar las patitas para que tus platillos queden con un sabor exquisito, además de otros detalles interesantes.
¿Qué beneficios aportan las patitas de pollo al organismo?
Las patitas de pollo son uno de los gustos que muy pocas personas se atreven a dar a conocer, incluso existen personas que odian comer este alimento, debido a que no tiene carne, implica mancharse las manos o les incomoda la apariencia y textura. Sin embargo, su consumo brinda grandes beneficios para la salud del organismo.
De acuerdo con el portal Myfitnesspal, 100 gramos de patas de pollo, lo que es más o menos 3 piezas, brindan alrededor de 11.4 gramos de grasa, 17 gramos de proteínas, casi nada de carbohidratos y 173 calorías, que puedes quemarse rápidamente al realizar 26 minutos de ciclismo, correr durante 17 minutos o mediante una hora de actividades de limpieza.
Por otra parte, el portal Healthline menciona que las patitas de pollo pueden dar grandes beneficios para la salud del organismo debido a que aportan calcio, fósforo, vitamina A y folatos, además de su alto contenido de colágeno.
Como tal, el colágeno es una proteína estructural y esencial para el organismo, que proporciona figura, fuerza y resistencia a la piel, músculos, tendones y ligamentos que conforman el cuerpo humano.
Por ello, si consumes de manera frecuente patitas de pollo, su alto contenido de colágeno te ayudará a mejorar la salud y apariencia de la piel, a reducir el dolor de las articulaciones, prevenir la pérdida de masa ósea y a fortalecer el sistema cardiovascular.
¿Cuál es la forma correcta de lavar las patitas de pollo?
Las patitas de pollo suelen comerse de forma sola, condimentadas con sal, limón, salsa o en complementos de platillos como esquites, caldos o sopas.
Sin embargo, su limpieza es un proceso difícil de realizar, ya que como recordaras, las piezas de pollo no se den de lavar directamente al chorro de agua, puesto que, se corre el riesgo de propagar las bacterias y otros microorganismos presentes en este alimento a toda la cocina.
Por lo cual, para poder limpiar las patitas de pollo de forma correcta, debes de seguir los siguientes pasos:
1- Primero debes de pasar las patitas de pollo rápidamente por el fuego, para retirar todas las plumas.
2- Después, tienes que colocarlas durante 20 o 30 segundos en agua hirviendo.
3- Una vez retiradas las patitas del agua hirviendo, colócalas en agua fría y con cuidado debes de retirarles la primera capa de piel, que es de color amarillo intenso y dejarlas en un color de piel casi blanco.
4- Para finalizar, con ayuda de un cuchillo o tijera, recorta las uñas y asperezas de las patitas de pollo.
De esta manera, tendrás tus patitas de pollo listas para complementar tus platillos favoritos o para guardarlas. Recuerda que en refrigeración pueden conservarse hasta 2 días y en congelación hasta 9 meses.
Por último, te recomendamos no freírlas y no utilizar salsa botonera o valentina, ya que, se perderán todos los beneficios de este rico alimento.