¿Por qué debes remojar el arroz antes de cocinarlo? La razón te dejará sorprendido
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en los hogares, sabemos sus propiedades y con qué alimentos consumirlo, pero ¿sabes cómo lavarlo antes de cocinarlo? ¿Sabes qué pasa si no lo remojas antes? Aquí te explicamos la consecuencia de no remojar tu arroz de manera correcta.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación nos dice que el arroz es <<un cereal de primordial importancia para la alimentación humana, a la que se dedica el 95% de la producción, siendo un básico en la dieta de más de la mitad de la población mundial, especialmente en países subdesarrollados>>.
Se dice que este alimento tiene sus raíces en Asia, sin embargo, aún no se tiene la certeza, pero tiene una gran presencia en dicho continente.
Por otra parte, también especifica que tiene nutrientes como las vitaminas y minerales, entre estos encontramos los de mayor cantidad y valor: vitamina E, calcio, magnesio, potasio, fósforo, entre muchos más que nos brindan grandes beneficios.
Toda vez que conocemos un poco de lo que es el arroz, procedemos a decirte qué pasa si no lo lavas antes de cocinarlo.
Desde que tenemos razón, nuestras abuelitas y mamás se han encargado de decirnos que debemos remojar el arroz durante un gran rato, pero la razón muy pocos la conocen, lo que sí debemos decir es que no es ‘mero invento’.
Grandes chefs y expertos han recomendado remojar y lavar el arroz antes de empezar a cocinarlo, debido a que, de esta manera, se elimina gran parte del almidón que este contiene.
Otra razón es que debemos remojarlo es la contaminación por microplásticos, de esta manera lograremos que nuestro arroz sea más ‘puro’, elimina los considerados ‘metales pesados’
Así como también, hemos visto en más de una ocasión que el arroz es muy propenso a albergar bichos, por lo que se recomienda que sea lavado aun cuando esté haya estado guardado, de hecho, deberíamos hacerlo con más razón.
Por otra parte, si bien el arroz contiene nutrientes, estos se ‘rebajarán’ tras la lavada, sin embargo, los anulará por completo, por lo que sigue siendo recomendable remojar y lavar el arroz antes de empezar a cocinarlo.
Para remojarlo solamente deberás agregar el arroz en un bowl amplio, y agregar agua hasta que pueda cubrirse en su totalidad.
No agregues nada más, solo deja que el arroz se quede ahí durante media hora antes de empezar a usarlo.
Después del tiempo transcurrido, retira el exceso de agua, y vuelve a agregar, pero en esta ocasión hazlo con agua fría, remueve el arroz con tus manos y retira el agua para colocarlo en un plato plano.
Esparce bien el arroz y deja secar por 5 minutos, posterior a estos puedes empezar a cocinarlo.
Algunas personas optan por dejar el arroz toda la noche, la realidad es que puedes hacerlo en 30 minutos y será igual de seguro, pero esto es decisión de cada persona.
Si no conocías la razón para remojar tu arroz, entonces ya la sabes.