Aprende sobre la ciencia de la gastronomía con este curso virtual ¡100% GRATUITO!
¿Sabías que la cocina tiene múltiples principios científicos en su desarrollo? Así como lo leíste, aunque, en general, en la cotidianeidad es común que las personas no reconozcan que detrás de todas las preparaciones existe ciencia en su máxima expresión y aplicación, la realidad es que en la cocina nos encontramos con un sinfín de conceptos de la química, biología, física, entre otras ciencias.
De esta manera, si a ti te gustaría aprender sobre esto, ya sea solo por curiosidad o como una iniciación a la gastronomía, entonces aquí estás en el lugar correcto, pues el día de hoy en este articulo te traemos un curso virtual y 100% gratuito en el que podrás aprender cuál es la ciencia detrás de la gastronomía, así que, si te interesa conocer los detalles de esta capacitación, te invitamos a seguir leyendo este artículo, pues te contaremos todos los detalles de esto a continuación.
Aprende sobre la ciencia de la gastronomía con este curso virtual ¡100% GRATUITO!
El curso que te compartimos el día de hoy se denomina “La ciencia de la gastronomía”, se imparte por la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hong Kong y se encuentra en la plataforma de Coursera.
El objetivo principal de esta capacitación es presentar a los estudiantes todos los principios científicos básicos que sustentan a la cocina, la preparación de alimentos y la degustación, lo que implica comprender cómo es que la biología, física y la química se aplican en esta disciplina, así como cuáles son los procesos fisiológicos y evolutivos de nuestros sentidos y cómo la influencia geográfica y cultura cambia en los alimentos y su preparación.
De esta manera, se espera que a través de esta capacitación los estudiantes aprendan:
-Cuáles son los principios científicos de la cocina
-Cómo es posible preparar una comida sana
-Cómo desarrollar sus propias recetas integrando algunos de los principios científicos.
-Cómo la influye el mundo material en la percepción humana a partir de los diferentes sentidos
-Apreciar el arte de integrar la ciencia en la cocina y la gastronomía
Para lograr estos conocimientos este curso se ha dividido en siete módulos, los cuales son:
-Módulo 1: Transferencia de energía
-Módulo 2: Hambre y saciedad
-Módulo 3: El sentido del gusto
-Módulo 4: El sentido del olfato
-Módulo 5: El sentido de la vista
-Módulo 6: El sentido del tacto
-Módulo 7: Frutas y verduras
El curso tiene una duración de 15 horas por completar; es de nivel principiante, por lo que no se requiere tener ningún conocimiento previo sobre esta disciplina para tomarlo; este se imparte en inglés por lo que es importante dominar este idioma y se imparte en modalidad a tu ritmo con cronograma flexible.
Finalmente, si te interesa este curso y te gustaría ser parte de él, te recomendamos ingresar al enlace que te compartimos a continuación: La ciencia de la gastronomía, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hong Kong.