Prepara con esta receta un delicioso cheesecake estilo New York, uno de los postres americanos más famosos
La receta que te traemos en esta ocasión trata de una postre que es muy famoso en una de las ciudades más famosas de mundo, se trata del cheesecake estilo New York. Seguro que a más de alguno en estas vacaciones le apetecía darle un giro a su salida e ir a New York, puede ser que para algunos este sueño se haga realidad, mientras que para otros lo más cerca que se pueda tener es disfrutar de este postre que nos hará sentir como si estuviéramos ahí.
Así es como este postre te transporta a esa gran urbe, gracias a su deliciosa textura y sabor es que se ha convertido en uno de los postres más elegidos por los estadounidenses. Este postre lo suelen acompañar con una mermelada de frutos rojos o en su caso con un café o la bebida caliente de tu preferencia. Y para que la puedas degustar con quien más tú desees o para que tengas para más de un día, la receta que te incluimos es para 6 personas, es algo que también debes tener en consideración puesto que el tiempo de preparación es de 2 horas aproximadamente y necesitas 6 horas de reposo de este postre.
Créenos, valdrá la pena cada minuto, pues te va a encantar, toma nota de la siguiente receta y dale la oportunidad a este delicioso postre.
Cheesecake estilo neoyorkino
Ingredientes:
° 150 gr galletas tipo digestivas
° 100 gr mantequilla fundida
° 15 gr azúcar (para la base)
° 500 gr queso crema
° 150 gr azúcar (para el relleno)
° 40 gr harina de fuerza
° 4 huevos
° 1 yema de huevo
° 350 ml nata líquida para montar 35% M.G.
° 25 ml zumo de limón
° Sal (pizca)
° Extracto de vainilla 1/4 de cucharadita
° Mantequilla para engrasar el molde
Modo de preparación:
1.- Coloca la nata líquida en un bol y agrega el zumo de limón, remueve y deja reposar un mínimo de una hora a temperatura ambiente tapada con film. Una vez que pase el tiempo, tendrá aspecto de nata cortada, reserva en la nevera. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla.
2.- Engrasa el molde con la mantequilla y tritura las galletas con un rodillo o procesador de alimentos, añade el azúcar y la mantequilla fundida en el microondas. Remueve hasta formar una masa y forra la base del molde, aplastando bien con el fondo de un vaso para que no queden burbujas de aire. Lleva a hornear durante quince minutos, una vez pasado el tiempo la retira y sube la temperatura del horno a 225 grados.
3.- En una batidora con varillas echa el queso crema a temperatura ambiente, el azúcar, la sal y la harina, la nata agria, la vainilla, los huevos y la yema. Bate hasta obtener una crema lisa y homogénea. Vierte en el molde y lleva nuevamente al horno durante quince minutos a 225 grados, después, baja a 130 grados la temperatura y hornea el cheesecake durante una hora y veinte minutos.
4.- La crema del interior no debe cuajar en exceso pues después con el enfriado ya termina de solidificar en la nevera. Deja enfriar en el frigorífico unas seis horas como mínimo para que termine de tomar consistencia.