La receta de los mejores restaurantes para lograr que el caldo de camarón quede espeso y delicioso

¿Estás pensando en realizar un delicioso caldo de camarón fresco para esta Semana Santa? Aquí te decimos cómo lograrás que quede espesito, tal como en los restaurantes de mariscos, así que presta mucha atención.

Es bien conocido que en Semana Santa se consume más marisco de que generalmente tendemos a comer el resto del año, la razón viene por cuestiones religiosas.

Por otra parte, el caldo de camarón resulta ser uno de los platillos favoritos de todo amante de los mariscos, y no es para menos, aparte de su delicioso sabor, también nos brinda una gran cantidad de nutrientes.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo revela que el caldo de camarón es beneficioso para la salud, pues cuando <<el camarón se somete a un hervido, provoca la liberación de distintos componentes del crustáceo, como los pigmentos, minerales, proteínas, compuestos aromáticos y lípidos>>.

Y con todo esto, nos ayuda a evitar la inflamación, previene el cáncer, así como ayuda que los niveles de glucosa se mantengan estables.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el camarón aporta:

Bajo nivel de grasas y calorías

Carotenos, betacarotenos y omega-3

Pro-vitamina A

Vitaminas del grupo B

Toda vez que conoces sus beneficios, a continuación, te diremos cómo puedes lograr que tu caldo de camarón quede espeso y que tus camarones no queden duros.

Para lo anterior solo necesitarás tener a la mano:

Aceite de oliva

Agua (1 litro)

Ajo (3 dientes)

Camarón fresco (500 gramos)

Camarón seco (250 gr.)

Chile guajillo (1)

Chile morita (1)

Chile mulato (1)

Epazote (5 hojas)

Papa (300 gramos)

Tomate (2)

Zanahoria (300 gramos)

Toda vez que tengas los ingredientes solo deberás seguir los pasos:

1. Lava todos los chiles, y el tomate, así como las hojas de epazote

2. Cuando tengas los chiles limpios, procederás a colocarlos todos juntos en un sartén a fuego medio.

3. Después de unos minutos de cocer, y cuando desprendan el aroma de chile, agrega una cucharada de aceite de oliva.

4. Mezcla a la perfección y agrega camarones, para volver a mezclar todo.

5. Retira los camarones cuando estén cocidos y coloca los chiles dentro de una licuadora con agua.

6. Mientras se muele lo anterior, dentro de una olla agrega un poco de aceite y las hojas de epazote para mezclar.

7. Agrega lo que tienes en la licuadora, posteriormente agrega el tomate, un chorro de agua y mezcla durante otro rato.

8. Coloca toda la mezcla en la olla, y en este momento también agregas la zanahoria y la papa, así como el ajo, para permitir que se cocine todo junto durante media hora.

9. Toda vez que haya pasado la media hora (30 minutos) procede a agregar, con extremo cuidado, los camarones, y deja que hierva durante cinco minutos más.

10. Retira del fuego y permite que enfríe un poco, para posteriormente servir y disfrutar.

Recuerda que este caldo es una opción perfecta para disfrutar con tu familia en esta Semana Santa, y contiene muchos nutrientes para el organismo.