¿Qué tan saludable es tomar pulque «la bebida de los DIOSES”? La respuesta te dejará atónito
Se dice que el pulque es la bebida de los dioses y no podría estar más lejos de la realidad, puesto que su origen tiene cientos de años y era considerada una bebida privilegiada, solamente la bebían las clases altas de la antigua sociedad azteca, pero ¿qué tan saludable es tomar pulque? Quédate y descubre la respuesta que te dejará atónito.
“Es una delicia mítica que no se debe dejar pasar
y que por lo menos una vez en la vida, debes de probar.
No tenemos ninguna duda de que te va a encantar,
porque será fascinante para tu exigente paladar”
El pulque, también conocido como néctar de los dioses, puede ser considerado como una bebida alcohólica, y no es para menos, pues se obtiene de la fermentación. Conveniente mencionar que esta bebida prehispánica es una de las más consumidas y representativas de la gastronomía mexicana. En pocas palabras, podemos decir que el pulque es el resultado de la fermentación de la aguamiel que se extrae de algunas especies de maguey, y se deja fermentar durante varios días para que se produzca ese sabor ácido tan peculiar.
¿Qué tan saludable es tomar pulque?
Mariana Vallejo Ramos, investigadora del Instituto de Biología (IB) de la UNAM, declaró que este proceso es muy limpio y se busca mantener su importancia en la sociedad, pues ha habido varias campañas desprestigiando a esta bebida y sus nutrientes, dudaban de su procedencia, así como el proceso de elaboración. Si bien es cierto que se han reportado más de 30 bacterias en esta bebida, tales como, Zymomonas mobilis (alcohol) o lactobacillus acidophilus (acidez y conservación), son inofensivas para el humano.
Se ha demostrado que la gran diversidad de bacterias en la fermentación de aguamiel tiene micronutrientes para el sistema digestivo. Esta espectacular bebida es una bomba de nutrientes, pues contiene vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales que potencian al cuerpo humano, especialmente el sistema nervioso. Contiene vitamina C (antioxidante que protege las células) y complejo B (reduce la fatiga y mejora el estado de ánimo). Entre los principales beneficios podemos mencionar que mejora la digestión, estimula el apetito, combate la debilidad y ayuda a controlar los niveles de glucosa, en general produce un correcto metabolismo.
Aunque parece contraproducente, esta bebida puede beneficiar a las mujeres que tienen dificultades en la lactancia, ya que ayuda a estimular la leche. Además, es considerado más sano que la cerveza debido a su origen y propiedades medicinales. Aun así, se debe tomar con moderación, pues nada en exceso es saludable.
¿Sabías que cada 04 de febrero se celebra el Día Nacional del Pulque? Aunque ya pasaron unos días, nunca es tarde para comprar tu tarro, la mejor parte es que puedes pedir el sabor que es más sea de tu agrado.