El secreto de las cocineras para hacer tortillas de harina y que queden suaves
Si has intentado de todo y las tortillas de harina no te quedan suaves, entonces ¡ten en cuenta este consejo! Te decimos cómo lograrás hacer las tortillas de harina más ricas y suaves de todas.
Las tortillas de harina son uno de los complementos favoritos de muchas personas, y no es para menos, quién no ama comer una salsa de chorizo con estas delicias, o simplemente agregar un poco de frijoles con queso.
Generalmente, tendemos a comprar las tortillas de harina, pero si quieres intentar prepararlas tú y ahorrarte un gran gasto, entonces ¡adelante! Y presta atención que aquí te decimos como lograr que te queden envidiables.
Para realizar las tortillas de harina solo deberás tener a la mano los siguientes ingredientes:
Harina (4 tazas)
Sal (una cucharada)
Manteca vegetal (2/3 de taza)
Agua (una taza)
Recipiente hondo
Comal
Espátula
Rodillo
Y para empezar el procedimiento sigue las instrucciones:
1. Agarra el recipiente hondo y agrega la harina, sal y manteca (las cantidades que se te pidieron).
2. Cuando tengas los ingredientes dentro, empieza a agregar agua (esta tiene que estar tibia, es de suma importancia para poder revolver bien los ingredientes).
3. Empezará a hacerse una masa, misma a la que deberás darle forma de bola
4. Posiciónate en tu barra o mesa (previamente limpia) y agrega un poco de harina a tus manos y superficie, posteriormente sigue amasando la mezcla por 5 minutos.
5. Empieza a dividir la masa en partes pequeñas, y ve colocándolas sobre la mesa (recuerda que esta debe tener harina).
6. Cada bolita que vayas separando de la masa cúbrela con un trapo limpio y seco, cuando termines de poner todas las bolitas de masa déjalas cubiertas por 30 minutos.
Durante el tiempo que esperas puedes ir preparando tu comal y espátula, lávalos correctamente y pon el comal a fuego medio.
El secreto está en agregar un poco de polvo para hornear en la mezcla del primer punto, de esta manera quedarán más esponjadas, suaves y será más fácil cocerlas, otro punto a tomar en cuenta es el amasado, este debes hacerlo con tranquilidad y firmeza, sabemos que puede ser lo más cansado, pero que tu tortilla quede bien dependerá completamente de esto.
7. Toma una bolita de masa y empieza a aplastarla con el rodillo, (recuerda que la superficie donde hagas esto debe estar con harina).
8. Extiende tu masa con el rodillo y empezará a darle forma de círculo, voltea la tortilla y sigue amasando con el rodillo, realiza el mismo procedimiento al menos 4 0 5 veces.
9. Coloca tu tortilla sobre la superficie mientras empiezas a amasar otra bolita, y toda vez que tengas listas las bolitas ya amasadas, empieza a coserlas en el comal a fuego medio, coche cada lado de la tortilla durante no más de 1 minuto o puede quemarse.
10. Cada tortilla que vaya saliendo la adentras a una tortillera y la tapas con un trapo grande, limpio y seco.