La mejor marca de chocolates en México y las no recomendadas por PROFECO, engañan a los consumidores
Uno de los alimentos más deliciosos que existen en la tierra y que orgullosamente es de origen mexicano es el chocolate, este producto ha sido utilizado para varios propósitos y recetas dentro de la gastronomía mexicana. Si nos trasladamos a la época prehispánica, este producto se empleó como una moneda de intercambio con la que se comerciaba, también era utilizado para preparar una bebida picante.
En la actualidad la podemos encontrar en bebidas calientas y frías, en pasteles, crepas, pays y en los clásicos chocolates que la mayoría consumimos. El consumo del chocolate se ha relacionado con la liberación de endorfinas, que son sustancias químicas relacionadas con placer y la sensación de bienestar.
Hoy te hablaremos sobre la mejor marca de chocolate vendida en México y las mejor puntuadas de acuerdo con una evaluación realizada por la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO).
El estudio PROFECO
En «La revista del consumidor» publicada en enero del 2022, podemos encontrar un estudio llamado «CHOCOLATE PARA MESA Y POLVOS PARA PREPARAR BEBIDAS SABOR CHOCOLATE». Este tuvo un periodo de estudio iniciado el 30 de agosto del 2021 y finalizado el 12 de noviembre del mismo año, la adquisición de los productos fue entre el 30 de agosto y el 19 de septiembre del 2021. Se analizaron 32 marcas a las cuales se les realizaron 516 pruebas.
¿Cuáles parámetros fueron evaluados?
En cas uno de los productos, se determinó si la información brindada al consumidor era completa y verídica, además se precisó el contenido de azúcares, grasas, proteínas y el aporte energético de cada uno.
Este es el mejor chocolate según PROFECO
Este chocolate de mesa es el que contiene mayor cantidad de cacao en su constitución, liderando con un 40%, esto comparado al que tiene la mayoría es muchísimo ya que, dependiendo de cada marca, estos suelen contener entre el 10 y 30% por mucho.
Primer lugar: MOCTEZUMA URUAPAN PREMIUM Chocolate para mesa amargo de 250 gramos, orgullosamente mexicano, este producto es el que contiene más cacao y menos azúcar.
Marcas no recomendadas por PROFECO
En el mercado nacional hay varias marcas que son de mala calidad y que no cumplen con lo indicado en sus etiquetas, estas marcas son:
KEKUA: chocolate de mesa con azúcar 400 g, no ostenta su declaración nutrimental por 100 ml de producto preparado, por lo que incumple la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
VITAMIN CHOCO GENIUS: Chocolate en polvo fortificado con vitaminas y minerales / 385 g no declara grasa trans ni azúcares añadidos por 100 ml de producto preparado ni contenido energético por envase.
GOLDEN HILLS: Chocolate de mesa 540 g adiciona grasa de coco o palmite, la cual no está en los tipos de grasa permitidos, aun y cuando la NOM-186-SSA1/SCFI-2013 permite la adición de 5% de grasa vegetal diferente al cacao (solo permite seis tipos de grasas vegetales).
Un dato sumamente interesante del chocolate
Nuestro cuerpo es capaz de transformar el café en chocolate, aunque parece increíble, esto si es posible y te platicamos cómo ocurre. En nuestro hígado, contamos con varias proteínas de tipo enzimático, entre estas hay una familia muy importante llamada “citocromo P450”. En esta familia hay un miembro especial llamada isoenzima 1A2 (su nombre completo es CYP1A2) y esta es la encargada de metabolizar a la cafeína, cuando lo hace se obtienen 3 productos principales: el primero es la paraxantina, representa el 84% de los productos, el segundo es la teobromina (sustancia química primordial del chocolate) que representa el 12% de los productos y por último la teofilina, que representa el 4% restante.
La teobromina es una sustancia química principal del chocolate, pertenece a unas sustancias llamadas metilxantinas. Esta sustancia tiene efectos positivos en el cuerpo como la estimulación de nuestro sistema nervioso central, funciona como un antidepresivo ligero y natural, nos provoca felicidad y sensación de bienestar. Además, mejora la digestión y el movimiento intestinal.