¿Cómo y por cuánto tiempo guardar los frijoles para conservarlos en buen estado?
Cuando se trata de la cocina, siempre hay reglas que seguir, pues el tratar con alimentos puede ser delicado de vez en cuando, tal es el ejemplo de los tiempos de conservación. ¿Alguna vez te preguntaste cuánto tiempo se pueden conservar los frijoles en refrigeración? Aquí te respondemos la duda.
México es bien conocido mundialmente por muchas situaciones, una de las más resaltantes es la gastronomía, la cual puede resultar muy variada en cuanto a ingredientes y preparaciones. No obstante, hay alimentos que suelen ser más comunes de encontrar en la mesa de los mexicanos que otros.
Los frijoles es el ejemplo perfecto de una de las comidas más consumidas en México, pues gracias a su precio accesible, su fácil preparación y su rico contenido nutricional, lo hacen un alimento sumamente bueno, sin mencionar su sabor único y su versatilidad al momento de ser preparados o acompañados con otras comidas.
Existen algunas cuantas variantes de esta legumbre, negro, amarillo, blanco, bayo, pinto, entre otros, todos estos cosechados alrededor de muchos países del mundo, entre ellos claro, México. Según información de la plataforma del Gobierno de México, este alimento es cosechado en zonas como Zacatecas, Sinaloa, Durango, y algunas otras partes del país.
Este alimento, como ya se mencionó, tiene buenos aportes nutricionales para el organismo, estos pueden variar dependiendo de la versión que se consuma, pero al menos el frijol negro contiene complejo B, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, así mismo contiene varios minerales, tales como hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo, así lo afirma el Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo.
Ahora bien, siendo el frijol uno de los alimentos más consumidos por los mexicanos, hay cosas importantes a tomar en cuenta, un ejemplo de ello es su conservación, ya que suelen ser un alimento delicado en cuanto a este tema, y teniendo poca durabilidad si el ambiente es muy cálido.
La recomendación de los expertos siempre será la conservación de los alimentos en frío, es decir, es un refrigerador, y los frijoles no son la excepción. Si bien, los frijoles en su estado crudo pueden durar mucho tiempo sin perecer, cuando estos están cocidos es otra historia.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los frijoles en refrigeración antes de que se descompongan?
Según información de la organización Food Hero, una extensión de la Oregon State University, los frijoles, dependiendo su estado, pueden durar:
Secos: al menos 1 año estando guardados en un recipiente hermético y en un lugar oscuro, fresco y seco.
Cocidos en el refrigerador: cuando son almacenados en refrigeración, se recomienda consumirlos antes de 5 días.
Cocidos en congelador: si son congelados, pueden ser utilizados máximo antes de 2 o 3 meses. Esta forma de conservación puede provocar que el sabor de los frijoles cambie.
Recuerda que, no importa si solo los quieras refrigerar, congelar o guardar en su estado seco, siempre recuerda que tienen que ser guardados en recipientes o bolsas herméticas para asegurarnos que se conservarán de mejor manera.