Cómo curar un sartén de manera fácil y rápida para aumentar su vida útil

Estrenar sartenes es algo grandioso, pues se trata de cocinar en un sartén que al estar nuevo, tiene el peltre o teflón impecable y la comida que se haga en él no se va a pegar, sobre todo cuando se usa para cocinar diferentes comidas, pues pasan por él varios ingredientes, desde huevos y panqueques hasta carnes y verduras, en fin, un utensilio de cocina muy versátil y valioso. Sin embargo, un sartén, para que funcione de la mejor manera necesita algo que se suele conocer como “curar” si no sabes qué es, aquí sabrás de qué se trata y cómo llevar a cabo este método en tus sartenes para que puedan funcionar de una mejor manera.

Los instrumentos de cocina, como las ollas, sartenes y hasta las cucharas, van mejorando con el paso del tiempo, en el caso de los sartenes, cuentan con superficies hechas de antiadherentes que cada vez son de mejor calidad, ayudando a hacer los platillos más sabrosos y con respecto a su limpieza algunos hasta juran “lavarse solos” pues para nada es difícil quitarles la suciedad. Cabe mencionar que siempre es importante seguir al pie de la letra las instrucciones del fabricante, en donde se nos especifica la correcta manera de usar un sartén para cocinar y para lavarlo. Pero hay un factor que no debemos olvidar, el “curar” un sartén, es excelente para hacer que nuestro sartén dure por más tiempo y a continuación te vas a enterar de qué se trata y cómo hacerlo correctamente.

¿Qué significa “curar un sartén y para qué sirve?

Cuando se trata de “curar” un sartén, no solamente se trata de ponerle un paño y limpiarlo, se trata de un proceso que hace que nuestro sartén se vaya preparando para su uso, “curar” un sartén es esencial y más cuando está hecho de hierro fundido o de acero al carbono. Al “curar” un sartén estás creando un capa antiadherente natural, con lo que prácticamente te estás despidiendo de que la comida se pegue en él, como los huevos.

Existen otros beneficios de “curar” un sartén, como los siguientes:

° Aparte de la capa antiadherente, también creas una capa protectora contra el óxido y la corrosión, evitando de esta manera que aparezcan este tipo de elementos en nuestra comida.

° Cuando “curas” un sartén, le ayudas a que cuando cocines en él, el sabor se mejore en tus alimentos y el toque especial que tú le das a tus comidas sea más puro y especial.

¿Cómo “curar” un sartén?

Ahora bien, la manera de “curar”, un sartén ya sea de hierro fundido o de acero, este proceso es el mismo y te puede brindar los beneficios antes mencionados, toma nota de cómo “curar” un sartén.

1.- Limpieza Inicial: Lava el sartén con agua caliente y un cepillo o esponja no abrasivos para eliminar cualquier residuo. Evita usar jabones fuertes, ya que pueden eliminar la pátina.

2.- Secado Completo: Sécalo completamente con una toalla para evitar la oxidación.

3.- Para aplicar el aceite, debes hacerlo aplicando una capa delgada de aceite vegetal o de cocina en todas las superficies del sartén, tanto el interior como el exterior.

4.- Horneado: Coloca el sartén boca abajo en un horno precalentado a una temperatura moderada (aproximadamente 200-250°C) durante una hora.

5.- Enfriamiento: Apaga el horno y deja que el sartén se enfríe dentro del horno.

A manera de recomendación, EVITA lavar el sartén con jabón, después de haberlo curado, un lavado con agua caliente y un cepillo será más que suficiente y si notas que empieza a pegarse la comida no lo dudes, es hora de que “cures” tu sartén.