¿Es recomendable congelar los alimentos que están a punto de caducarse? Esto dicen los expertos
Muchos de nosotros hemos congelado los alimentos para que estos se conserven en buen estado por más tiempo y estén frescos en el momento en que necesitemos consumirlos, en aquellas ocasiones en las que compramos un poco más de lo que realmente necesitamos para la semana, o simplemente tenemos poca materia prima para las comidas y compramos más. Sin embargo, hay veces en las que calculamos mal lo que tenemos en casa y lo que compramos, por lo que no nos damos cuenta de que tenemos comida en el refrigerador que está a punto de caducarse y lo primero que se nos viene a la mente para no desecharla es meterla al congelador.
Si bien es cierto que congelar los alimentos ayuda a ralentizar el proceso de descomposición de estos, alargando su vida útil, no elimina las bacterias que existen en este alimento, por lo que al momento de que estos salgan del frío congelador volverán a proliferar las bacterias que ahí residen. Y si te estás preguntando si es buena idea congelar la comida que está a punto de llegar a su fecha límite de consumo, sigue leyendo para que descubras qué opinan los expertos de esta extendida práctica.
¿Qué sucede si congelamos los alimentos que están a punto de caducar?
Como te comentamos anteriormente, la congelación puede alargar la vida útil de los alimentos al ralentizar su proceso de descomposición, no obstante, no es capaz de eliminar las bacterias o los patógenos que se encuentren en el alimento, por lo que cuando empiecen a subir su temperatura, los microorganismos presentes en el alimento volverán a activarse.
De acuerdo con la Agencia de Normas Alimentarias (FSA), los alimentos no deben ser ingeridos después de la fecha de consumo preferente, sin importar que se vean y huelan bien. Estos pueden ser consumidos hasta la medianoche del último día de consumo preferente, pero nunca después, debido a que podrían ocasionarte una intoxicación alimentaria.
En caso de que tengas alimentos que están próximos a caducar, lo que puedes hacer es congelarlos después de haberlos cocinado. Cocinar los alimentos es la única práctica que elimina los microorganismos dañinos presentes en los alimentos, y congelarlos puede ayudar a que se conserven por un poco más de tiempo. Recuerda que debes llevar a cabo este proceso antes de su fecha de vencimiento, y consumir los alimentos previamente cocinados dentro de las 48 horas posteriores. En caso de que no puedas consumirlo en este periodo, puedes congelarlo para que ganes un poco de tiempo.
Sin embargo, lo más recomendable es que compres sólo los alimentos que vas a necesitar durante la semana, pues de esta manera no corres el riesgo de consumir alimentos que por descuido ya han llegado a su fecha límite de consumo, además de evitar el desperdicio de los alimentos. Por ello, asegúrate de calcular bien tu consumo de alimentos durante la semana, y en caso de que necesites alargar la vida de estos, congélalos o cocínalos lo antes posible.