La técnica definitiva para evitar que tus bananas se pinten de marrón

Una alimentación balanceada es el centro de una buena salud. Incluso, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos nos dice que una dieta en la que se incluya el consumo de frutas y verduras reduce considerablemente el riesgo de desarrollar padecimientos médicos serios, entre ellos el cáncer.

Así mismo, nos hace mención de que el consumo de frutas y verduras da al organismo las vitaminas y minerales esenciales para su correcto funcionamiento, así como fibra, azúcares buenos y otras sustancias que nos ayudan a mantener una buena salud.

Ahora bien, enfoquémonos en las frutas, cuando pensamos en frutas son seleccionadas las que se nos vienen a la mente en primera instancia, pero, muy seguramente, una de las primeras frutas que piensas es el plátano o banana. Una fruta rica en nutrientes y azúcares buenos, además de tener un sabor dulce y una textura incomparables con otras frutas.

Al referirnos al plátano o banana, mencionamos esta fruta tropical alargada, curva y amarilla que es tomada de un árbol que recibe el mismo nombre, banano. Esta fruta cuenta con una piel gruesa, pero blanda, de color amarillo intenso, es sumamente sencillo retirar la cáscara de esta fruta para encontrarnos con una pulpa blanquecina con toques amarillos, muy carnosa y suave, con un sabor muy dulce.

Así mismo, la Academia Española de Nutrición y Dietética no hace mención acerca de la información nutricional de esta fruta, la cual puede aportar un nivel energético de 91 Kcal, 1,1 g. de proteínas, hidratos de carbono, azúcares hasta unos 17.3 g., fibra, así como vitaminas y minerales tales como el potasio, manganeso, vitaminas de la familia B, y vitamina C.

La banana o plátano es una fruta sumamente conocida y consumida alrededor del mundo, y como tal, es bien conocida su fragilidad, tanto física que en cualquier momento esta puede ser aplastada o tomada muy fuertemente y toda su pulpa puede salirse de la cáscara, así como un punto muy interesante, una vez es cortada esta fruta comienza un proceso más rápido de maduración en donde el plátano comienza a tornarse de un color muy oscuro hasta ponerse totalmente negro.

Si eres de los que ponen los plátanos en el refrigerador, permítenos decirte que cuando esta fruta es expuesta al frío por mucho tiempo comienza una reacción química y enzimática, en donde el polifenol oxidasa, enzima responsable de las manchas y coloraciones oscuras en un plátano, acelera su producción y provoca que una banana se ponga negra más rápidamente, pero con la característica de que, si la pelamos, su pulpa seguirá casi intacta.

Si queremos evitar que los plátanos que tenemos en el refrigerador se tornen negros, aquí te dejamos algunos tips con los que lograrás evitar que esto suceda, son caseros y fáciles de realizar:

1. Papel film:

Este plástico de cocina puede ser utilizado para envolver los plátanos y así evitar que el tallo tenga contacto directo con aire frío, lugar en donde comienzas los procesos químicos de la banana y que, si protegemos, será más tardado el proceso de maduración.

2. Vinagre y limón:

Si al plátano le damos una capa de cualquiera de estos dos productos, limón o vinagre, antes de meternos al refrigerador, provocaremos que la oxidación y la maduración se retrasen, preservando el color y la pulpa de la fruta.

3. Siempre ponlas en el refrigerador:

Se tiene bien entendido que el frío suele retrasar el proceso de descomposición de los alimentos, pues la banana no es la excepción, aunque la cáscara suela tornarse negra, la pulpa suele sobrevivir más tiempo, sin embargo, siempre hay que procurar revisar que no tenga crecimiento microbiano en su superficie.