La marca de queso amarillo con más proteína, es la más saludable según análisis PROFECO
Uno de los quesos que más se consumen en México es el queso amarillo, este se pude encontrar en varias comidas como las hamburguesas, pizzas, emparedados, nachos y otros. Usualmente se utiliza con otros tipos de queso, para generar una combinación de sabores muy rica.
Sin embargo, no todas las marcas que se venden en México cumplen con los estándares de calidad o con la información de su etiquetado, por lo que podrían confundir a los consumidores. Ante esta situación, la Procuraduría Federal del consumidor decidió tomar cartas en el asunto.
El estudio PROFECO
Esta institución realizó un estudio de calidad de 22 marcas de quesos tipo americano que se comercializan en el mercado mexicano. Los resultados de este estudio fueron publicados en la última edición de la Revista del Consumidor (número 525), incluyó 11 quesos, 9 denominaciones, estilos o tipo queso y 2 preparaciones alimenticias tipo queso amarillo en sus diferentes denominaciones.
Parámetros analizados
Dentro de las instalaciones del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, a las marcas de queso tipo americano se les verificó denominación, marca, presentación, contenido de agua, presencia de almidón, grasa vegetal, así como aporte y tabla nutrimental.
Resultados de las pruebas PROFECO
La mejor marca de queso amarillo “tipo americano”:
Después del extenso análisis de PROFECO, se determinó que la mejor marcas de queso amarillo por contener mayor cantidad de proteína es la marca Aguascalientes, de acuerdo con el estudio contiene 18.30% de proteína, el porcentaje más alto entre las demás marcas y cuenta con solo 17% de grasa. Otro parámetro a su favor es su precio económico, pues tiene un costo de 14.84 pesos por 100 gramos.
Marcas no recomendadas
Después de las exhaustivas pruebas realizadas, la PROFECO determinó que estas marcas incumplen con las normas de calidad establecidas y no son recomendadas por las siguientes razones:
Queso marca Precissimo Tipo Americano/México/140g: no declara si es queso o imitación, solo indica “tipo Americano”; además, contiene apenas 0.9% de proteína. Tiene como primer ingrediente al agua, seguido de grasa vegetal hidrogenada y almidón modificado, en tanto que la presencia de algún componente lácteo está hasta el cuarto y sexto lugar de la lista de sus ingredientes.
Queso “Sabores de mi tierra” tipo americano rebanado/México/240g: tiene menor cantidad que lo declarado; aparte de que no declara que contiene almidón y es el que menos proteína tiene (0.49%), aparte de contener grasa.
Para considerar
El laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que encabeza Ricardo Sheffield Padilla, hace notar que durante varios años las diferentes marcas han usado los términos “estilo”, “imitación” o “tipo queso”, resaltando en ocasiones la palabra queso cuando no lo son. Por lo que las marcas que se autodenominan queso y no lo son, están mintiendo a los consumidores, lo que les que convierte en acreedores de una sanción.
Normatividad empleada
Las normas que como referencia se emplearán en el estudio son las siguientes:
NOM-002- SCFI-2011. Productos Preenvasados. Contenido neto. Tolerancias y métodos de verificación.
NOM-243- SSA1-2010. Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
NOM-051-SCFI/ SSA1-2010. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados – Información comercial y sanitaria.