La verdura que casi no consumimos, pero es buena para bajar la glucosa y el colesterol
Las verduras nos aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales, proteínas, moléculas antioxidantes como las xantinas, agua y fibra los cuales son muy saludables para nuestro cuerpo. Pues fortalecen nuestro sistema inmune, combaten el envejecimiento celular y mejoran de manera significativa nuestra digestión.
Hoy te compartiremos los asombrosos de una verdura que casi no consumimos, pero es realmente sorprendente, pues además de sus nutrientes, se ha reportado su capacidad de disminuir la glucosas y colesterol, por lo que sería increíble incorporarlo a tu dieta.
¿De qué verdura estamos hablando y cuáles son sus propiedades?
El calabacín cuyo nombre científico es Curcubita pepo (también conocido con otros nombre como calabaza, zapallo, zapallito, ayote, squash) es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, que incluye también la calabaza, el pepino y la sandía. Es una planta herbácea anual que se cultiva en todo el mundo, pero su origen es de América central y México. El calabacín es un alimento muy nutritivo, con un bajo contenido calórico y un alto contenido en agua. Es una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra.
¿Cuál es el valor nutricional del calabacín?
El valor nutricional del calabacín por 100 gramos es el siguiente:
- Calorías: 16 kcal
- Proteínas: 1,3 gramos
- Carbohidratos: 3,5 gramos
- Fibra: 1,5 gramos
- Grasa: 0,3 gramos
Vitaminas y minerales
El calabacín es una buena fuente de vitaminas A, C y K. También contiene pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo, y carotenoides, como el betacaroteno.
¿Cómo ayuda a reducir la glucosa y al colesterol?
El calabacín es un alimento de suma importancia, pues ayuda a controlar los niveles de glucosa, ya que es bajo en carbohidratos y alto en fibra, lo cual ayuda a la sensibilización de la insulina y a la reducción de glucosa sanguínea, esto de acuerdo con datos de la revista científica PubMed.
Respecto al colesterol, gracias al aporte de minerales, fibra y moléculas antinflamatorias se ha reportado su actividad para reducir el colesterol malo (LDL o colesterol de baja densidad, de acuerdo con datos de la revista CyTa Journal of Food.
Beneficios para la salud
El calabacín ofrece una serie de beneficios para la salud, entre los que se incluyen:
- Ayuda a mantener un peso saludable: El calabacín es un alimento bajo en calorías y rico en agua, lo que lo convierte en una buena opción para las personas que quieren perder peso o mantener un peso saludable.
- Mejora la salud cardiovascular: El potasio ayuda a reducir la presión arterial, lo que puede contribuir a proteger la salud cardiovascular.
- Fortalece el sistema inmunológico: La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.
- Promueve la salud ocular: La vitamina A es esencial para la visión.
- Ayuda a la digestión: La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento.
Recetas con calabacín
El calabacín es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Algunas recetas populares con calabacín incluyen:
- Calabacitas rellenas
- Sopas y guisos: El calabacín se puede añadir a sopas y guisos para darle un sabor y una textura suaves.
- Asado: El calabacín se puede asar al horno para obtener un plato saludable y sabroso.
- Salteado: El calabacín se puede saltear con otros vegetales para obtener un plato rápido y fácil de preparar.
El calabacín es un alimento nutritivo y versátil que puede añadirse a una dieta saludable.