La sorprendente razón por la que debes agregar vinagre al preparar huevos duros

Cuando se trata de cocinar, existen métodos que nos pueden ayudar a mejorar el contenido, la cocción y hasta el sabor de nuestros platillos. Muchos de estos métodos no son tan conocidos, ya que algunas veces creemos que el agregar ciertos ingredientes alterará el resultado. Sin embargo, aquí te mostraremos un truco con el vinagre para que tengas un mejor resultado al preparar huevos duros, logrando con ello un platillo que te sorprenderá no sólo por su sabor, sino también por su consistencia.

El huevo se ha consumido prácticamente desde los inicios de la humanidad, claro está que no siempre fueron los de gallina los más consumidos, pues se tiene registro que los romanos comían huevos de pavo y que los chinos consumían huevos de paloma. Sin embargo, los huevos más consumidos hoy en día son los de gallina, ya que son uno de los alimentos más sanos de origen animal.

El huevo, siendo parte fundamental de una dieta, es natural que como alimento muchos médicos recomiendan consumirlo de una forma moderada, ya que nos brinda grandes beneficios, pues al ser una gran fuente de selenio, nos ayuda mucho para un correcto funcionamiento de la tiroides, también es una perfecta fuente de proteína, optimiza la función ósea y ayuda a aumentar la masa muscular.

Con todo esto, es natural que tenga muchas formas de cocción y ciertos trucos que nos ayudarán a exprimir aún más su sabor, tal es el caso cuando cocinamos los huevos duros. La mayoría de las veces suelen presentar magulladuras o que la cáscara se agriete por la presión ejercida sobre la cáscara cuando esta se calienta. Para ello se suele agregar sal a una olla con agua, pero esto no siempre funciona, pues se sigue presentando el mismo problema. Es por ello que queremos comentarte a continuación un truco con el que puedes impedir que esto pase.

¿Qué hacer para que los huevos no se quiebren durante la cocción?

Lo mejor que se puede hacer para que los huevos no se quiebren durante su cocción es, según explica Heinz Wuth, experto en ciencia y cocina, es añadir un poco de vinagre, el cual ayudará a acelerar la coagulación de las proteínas del huevo y también sellará la cáscara con su propio contenido y con esto la clara no se saldrá por las rasgaduras que esta pueda llegar a tener y con ello podrás lograr que el huevo no se ablande y para nada cambien su sabor.

El especialista Heinz Wuth explicó lo siguiente: “Añadir ácidos no influye en la resistencia de la cáscara, ya que está formada por calcio y no reacciona con el vinagre. En el fondo, al añadir el vinagre, si la cáscara está quebrada, evitamos perder mucho huevo”.

Hay que mencionar que, si pusiste un litro de agua para la cocción de los huevos, debes poner 20 ml de vinagre.