Tortitas de plátano macho con queso en salsa de chipotle: receta sencilla para un platillo delicioso

La comida del día no siempre tiene que ser un platillo difícil de preparar, pues a veces menos es más y este platillo cumple con ese cometido. Las tortitas de plátano con queso son una manera excelente y deliciosa de incluir algo diferente en tu mesa, bañadas en una rica salsa de chipotle que hará que tu paladar se deleite con su gran sabor.

El plátano macho suele ser más grande que el plátano común, en un principio tiene un color verde, pero conforme va madurando se va poniendo de color amarillo y su piel o cáscara es mucho más gruesa que un plátano común. Este tipo de plátano viene de Asia, de ahí pasó al continente africano y unos siglos después, se dio en las zonas tropicales y subtropicales de América Latina, esto fue por la Conquista.

Esta fruta, aunque suele ser muy consumida en todo el mundo, no lo suele ser en la gastronomía, sin embargo, está ocupando un lugar importante en las dietas evolutivas, las cuales suelen ser exigentes, pero aprovechan considerablemente los beneficios del plátano macho.

Y aterrizando en el tema de los beneficios, el plátano macho tiene bastantes que proporcionar a nuestra salud, siendo excelente para nuestro sistema digestivo, ayudando a combatir el estreñimiento, eliminando molestias digestivas, como gases e indigestión, gracias a la fibra soluble e insoluble que contiene, es ideal para evitar padecer hipertensión, es altamente recomendable para los deportistas.

Anímate a preparar este exquisito platillo, que también es un platillo tendencia en nuestro país. A continuación, la receta.

Tortitas de plátano macho con queso en salsa chipotle

Ingredientes:

• 4 plátanos machos (maduros y previamente cocidos)
• 100 gramos de queso (puede ser gouda o Manchego)
• 2 huevos
• 6 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 lata de chiles chipotles pequeña
• Harina c/n
• Hierbas de olor
• Caldo de pollo en polvo
• Polvo para hornear

Modo de preparación:

1. Lleva a la licuadora los jitomates, el ajo, la cebolla y los chiles. Déjalos cocinar a fuego bajo, hasta que adquieran una consistencia blanda.
2. En una olla, agrega un chorrito de aceite; cuando esté caliente, vacía la salsa y sazona con sal y el caldo de pollo, agrega también las hierbas de olor.
3. Machaca el plátano y añade1 pizca de polvo para hornear.
4. Con tus manos limpias, forma unas bolitas y agregaremos el queso.
5. Dales forma a las tortitas y repite el proceso hasta terminar con la mezcla.
6. Cuando las tortitas estén listas, enharina y pasa por el huevo batido.
7. En una sartén, agrega aceite y cuando caliente, dora las tortitas por ambos lados.
8. Retira y colócalas sobre una servitoalla para eliminar el exceso de aceite.
9. Cuando todas estén doradas, pon las tortitas en la olla con salsa y deja cocinar por unos minutos.