Pocos lo compran, pero es el MEJOR y más barato queso panela, según PROFECO
El queso es un producto de amplio consumo en las familias mexicanas, quienes pueden elegir de una gran variedad de presentaciones. De todos los tipos de queso que existen, el queso panela se destaca de entre todos por ser uno de los más preferidos por la mayoría de la población, existiendo múltiples marcas que se comercializan en el mercado nacional y de las cuales los consumidores deben hacer la mejor elección al llevar a casa uno de estos productos.
Para ayudarte con esta tarea, la Procuraduría Federal del Consumidor, mejor conocida como PROFECO, ha realizado un estudio a 30 productos de queso panela diferentes, dentro de los cuales se encontraban 17 quesos panela, 2 imitaciones de queso panela, 8 quesos panela reducidos en grasa, 2 quesos panela deslactosados y otro. La finalidad de este análisis fue determinar cuáles son los componentes que constituyen a cada uno de los productos para con ello evaluar si no engañan al consumidor con información que no es veras, así como si cumplen con la calidad sanitaria requerida.
Para ello, se aplicaron una serie de pruebas a cada uno de los productos del análisis, algunas de las cuales fueron:
- Etiquetado: Se verificó que cada una de las etiquetas de los productos cumplieran con la información requerida en la NOM-051-SCFI/SSA12010.
- Calidad sanitaria: Se determinó si existía presencia de microorganismos indicadores de deterioro, así como la ausencia de microorganismos patógenos para el ser humano, pues debido a los componentes de este tipo de productos, estos son susceptibles al deterioro cuando las condiciones de almacenamiento no son las adecuadas.
- Aporte de humedad: Los quesos panelas se caracterizan por tener gran cantidad de humedad, por lo que en esta prueba se determinó el contenido de agua en cada producto del análisis, según se indica, esto debe estar entre un 59 y 62%.
- Contenido de proteína: Dentro de los nutrientes más destacables del queso panela encontramos a las proteínas, por lo que es importante determinar si cumplen con la cantidad adecuada de este, que fue lo que se realizo en esta prueba.
- Contenido de sodio: Se determinó la cantidad que contienen de este mineral en 100 gramos de producto.
- Contenido de grasa: Según indica la PROFECO, en esta prueba se determinó el tipo de grasa (que debe ser de la leche de origen) y cantidad por ser uno de los principales nutrientes y contribuir con el aporte energético.
Una vez que se le aplicó cada una de las pruebas a los 30 productos del análisis, la PROFECO logró determinar conclusiones muy interesantes, dentro de las cuales se destacan aquellos productos que mostraron un manejo sanitario adecuado, pues no hubo presencia de microorganismos fuera de los límites; que no engañan al consumidor, pues cumplen con la información declarada en la etiqueta; que se puede afirmar que son queso panela por los componentes encontrados en ellos; y que cumplen con el contenido neto y nutrientes declarados.
Aunque fueron varios los quesos panela que se ajustaron a estas características, uno se destacó de entre todos por, además, ser el más económico; aunque muchos prefieren no consumirlo porque se cree que es “chafa”, sin embargo, la PROFECO encontró que cumple de la misma manera que otros productos de marcas más renombradas y, por lo tanto, más costosas. El queso panela del que estamos hablando es: Great Value/Queso Panela/ 400 gramos.
Así que, ya lo sabes, si quieres llevar a casa un producto de calidad y económico, este puede ser una muy buena opción.
Si quieres conocer todos los detalles del estudio puedes consultar: Estudios de calidad, PROFECO.