Evita que las fresas se pudran: 2 trucos infalibles para que duren más tiempo, avalados por la ciencia

Las fresas son una de las frutas preferidas por muchos, y hay distintas formas mediante las cuales se pueden disfrutar, ya sea siendo consumidas naturalmente, formando parte de una ensalada, acompañadas de yogurt, siendo el ingrediente principal de un licuado (o batido) o algún postre, entre muchas otras. No importa cuál sea la variante, en todos los casos es una alimento exquisito y muy nutritivo.

La principal problemática a la que nos enfrentamos todos los consumidores y amantes de las fresas es que estos frutos se caracterizan por tener una vida útil muy corta, que suelen ser apenas de un par de días, incluso cuando se han guardado en la nevera.

Este deterioro tan rápido se debe principalmente a que las fresas constituyen una superficie óptima en la cual hongos microscópicos (comúnmente llamado moho), que se encuentran en el aire en forma de unas estructuras denominadas “esporas”, pueden crecer y desarrollarse, sobre todo cuando se provee en ellas un exceso de humedad.

Ante esto, es posible llevar a cabo ciertos métodos de almacenamientos que permitan extender su vida útil hasta por semanas o incluso meses. Pero antes de aprenderlas, debes seguir las siguientes recomendaciones:

• Una vez que adquiriste tus fresas, es indispensable que verifiques que ninguna esté en mal estado o tenga formación de moho, de ser así, debes retirarla del resto, ya que de no hacerlo esto hará que todas las demás se contaminen.
• No retires la porción verde del fruto. Algunas personas suelen hacer esto, sin embargo, es preferible evitarlo, ya que esto facilita el crecimiento de microorganismos contaminantes en la pulpa de la fruta, lo que conducirá a un deterioro más rápido. Asimismo, es importante evitar que tus frutos estén aplastados; de ser así es preferible consumirlos lo antes posible.
• Manténgalos como frutos enteros. Las fresas enteras resisten el deterioro por más tiempo que los trozos de fresa.
• No laves ni desinfectes de inmediato, esto debes hacerlo justo antes de consumirlos. Aunque es muy común que antes de almacenar estos frutos, se laven y desinfecten, la realidad es que esta práctica solo propicia proveerlas de un exceso de humedad, ya que las fresas absorben rápidamente el agua, lo que las convierte en el sitio perfecto para el crecimiento de moho.

Ahora sí, una vez comprendidas estas consideraciones le describiremos los dos mejores métodos de almacenamiento para prolongar la vida útil de las fresas:

Almacene en los cajones para frutas y verduras de su nevera con toallas de papel

Estos espacios están diseñados para almacenar de manera óptima sus frutas y verduras, ya que mantiene una cantidad de humedad adecuada. Siguiendo todas las consideraciones anteriormente mencionadas, continue con los siguientes pasos:

• Tome un refractario largo en el cual pueda poner todas sus fresas sin que una sola se aplaste.
• El refractario debe estar perfectamente limpio y seco.
• Coloque toallas de papel (Servitoallas) con la finalidad de forrar el refractario. Esto permitirá absorber humedad.
• Coloque las fresas sobre las toallas cuidando que ninguna se aplaste.
• Si la tapa del refractario permite que el aire fluya, utilícela, de no ser así, solo cubra con una servitoalla más.

Este método le permitirá mantener sus fresas hasta por 7 días.

Congele

Si lo que busca es que la vida útil de sus fresas sea por mucho más de una semana, la única opción es congelar, para ello debe seguir los siguientes pasos:

• En este caso sí se prefiere lavar y desinfectar sus fresas como de costumbre, así como retirar la porción verde de las fresas.
• Seque perfectamente cada fruto.
• Coloque los frutos dentro de bolsas herméticas (Como ziploc)
• Extraiga todo el aire y congele.

Aunque las fresas podrían perder su firmeza al descongelarse, serán muy útiles para hacer batidos o postres.