Aprende con esta receta a cocinar un delicioso colchón de espinacas y hongos

La espinaca es una hoja vegetal y un delicioso superalimento, ya que contiene nutrientes y vitaminas que nos llenan de energía, y también es baja en calorías. Las verduras de hojas verdes, como la espinaca, cuentan con variados y muy grandes beneficios que ayudan a la salud de la piel, los huesos y el cabello.

Esta hoja verde ha sido utilizada por muchas culturas a lo largo de la historia, y sobre todo, en las cocinas del Mediterráneo, Medio Oriente y Sudeste Asiático, eso es gracias a que se pueden usar en cualquier dieta, por su alto aporte nutricional, es económica y de fácil preparación.

Existen varios tipos de espinaca, como la de hoja rizada, la espinaca de hoja lisa y la espinaca semi – saboya (de hoja semi- rizada), y según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una porción de 100 gramos de espinacas contiene 28.1 microgramos de vitamina C, el 34% de la recomendación diaria.

Nuestra nutrición es importante, ya que día con día las exigencias actuales nos piden sacar energía de donde sea. Y una buena dieta con espinacas nos da grandes beneficios, como tener una buena salud digestiva, piel y cabello sanos, tener muy buena salud ósea, reducir la presión arterial, prevenir el cáncer y promover la energía y vitalidad.

Y nuestro siguiente ingrediente, son los champiñones; que son una gran fuente de vitaminas del grupo B, es decir, contienen vitaminas B2, B3, B1 y ácido fólico. Así mismo, cuentan con potasio y selenio, los cuales son muy importantes para prevenir infartos y problemas cardiovasculares. Además, son excelentes aportando antioxidantes, esto es por su contenido en ergotioneína, el cual es responsable del antienvejecimiento y protege contra los daños celulares.

Con todos estos grandes beneficios, no le podemos decir no a este súper alimento y agregarlo a nuestra dieta. La podemos encontrar fresca, congelada o enlatada y es posible comer cruda o cocida. ¿Ves? No hay pretextos, y aquí te enseñamos a cómo preparar una exquisita receta a base de espinaca y champiñones.

Colchón de espinacas y hongos

Ingredientes:

• 3 atados de espinaca
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 150 g de champiñones
• Sal y pimienta, al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

Paso 1

En una sartén, agregar una cucharada de aceite de oliva, los dientes de ajo finamente picados y sofreír ligeramente, después añadimos las espinacas picadas y salteamos por unos minutos.

Paso 2

Incorporar los champiñones, previamente rebanados y salpimentar.

Paso 3

Forma una fuente en las espinacas para poner los huevos, tapar y llevar al horno a 190°C por un espacio de 7-8 minutos.