Truco de la taza para afilar los cuchillos de una forma sencilla en casa
Los cuchillos son una herramienta importante en la cocina, es por eso por lo que deben mantenerse afilados para un funcionamiento optimo. Por desgracia con el paso del tiempo y uso suelen desgastarse, pero no te preocupes, porque no será necesario una herramienta sofisticada para volver a sacarle filo o utilizar el clásico truco para hacerlo. A continuación, te diré una manera en la que podrás dejarlos como nuevos en poco segundos.
Saca filo
Primero tendrás que probar el cuchillo y si es que esté a perdido completamente su filo, para esto puedes Intentar cortar un trozo de papel con el cuchillo. Un cuchillo afilado debe cortar fácilmente el papel con un movimiento suave. Si el cuchillo rasga o desgarra el papel en lugar de cortarlo limpiamente, es probable que haya perdido filo.
También puedes realizar la prueba de corte de frutas o verduras, toma una fruta o una verdura y trata de cortarla con el cuchillo. Si el cuchillo tiene un filo afilado, debería cortar la piel y la carne sin dificultad. Si notas que el cuchillo se desliza o no corta de manera limpia, es posible que necesite ser afilado.
Cuando corrobores que efectivamente necesita más filo, entonces será momento de emplear el truco, para esto únicamente será necesario una taza, de preferencia de cerámica, pues estas suelen tener un borde más áspero en la parte inferior. Busca una taza que tenga una base no esmaltada o con una superficie rugosa.
Afila utilizando una taza
Para emplear el truco coloca la taza boca abajo, de modo que el borde áspero de la base quede hacia arriba, después sujeta el mango del cuchillo y desliza el filo de la hoja hacia adelante y hacia atrás a lo largo del borde áspero de la taza. Mantén un ángulo constante, similar al que usarías en una piedra de afilar y a la par ejerce una presión suave pero firme mientras deslizas el cuchillo sobre el borde de la taza. Recuerda tener mucho cuidado de no aplicar demasiada presión para evitar dañar la taza o que el cuchillo resbale y cause lesiones.
Para continuar, repite el proceso realizando el movimiento de afilado varias veces en cada lado del filo del cuchillo, alterna entre los lados de la hoja para asegurarte de que se afilen de manera uniforme. Y después de afilar el cuchillo con la taza, realiza la prueba del papel o intenta cortar una fruta o verdura para verificar si ha mejorado el filo.
Verás que de esta manera tu cuchillo quedará como nuevo. También puedes intentar con otras técnicas para facilitar el trabajo, realiza el de tu preferencia. Además de afilar los cuchillos también es relevante desinfectarlos para evitar la contaminación cruzada, para esto, puedes sumergir cada uno de ellos en una olla con agua caliente y agregar vinagre dejándolos reposar durante 30 minutos. Verás que esto les dará un plus de limpieza y además su aspecto será como si estuvieran como nuevos.