¿Cómo funciona la olla exprés? Esta es la forma correcta de usarla y evitar accidentes

Preparar la comida es una tarea que puede demandar una gran cantidad de tiempo y esto dependerá directamente de los platillos que se cocinen, teniendo en cuenta que algunos son más laboriosos que otros, pero, sin duda alguna, las personas suelen lidiar con los tiempos de cocción de distintas proteínas.

A la hora de cocinar, las opciones más comunes de proteínas suelen dividirse en 2: carnes rojas y carnes blancas. En la carne blanca se encuentra el pescado, el pollo y puerco; proteína con bajos tiempos de cocción, a excepción de la última.Por su parte, en las carnes rojas, dónde podemos encontrar la carne de res y cordero, dónde su tiempo de cocción suele ser muy tardado. Sin embargo, gracias a la olla exprés, estos tiempos de cocción suelen reducirse considerablemente.

¿Cómo funciona una olla de presión u olla exprés?

Cuando se cierra la olla con los alimentos y agua dentro para poner a calentar, se crea un sello hermético de aire y vapor que va acumulando presión, dicha presión se traduce en un aumento de la temperatura en el interior del recipiente.

El aumento de la temperatura de la olla exprés es lo que genera que los alimentos se cuezan en un menor tiempo, lo que representa también una disminución en el consumo de gas. A pesar de los prácticos beneficios que tiene el implemento de las ollas de presión en la cocina, muchas personas deciden omitir su uso, debido a los accidentes en torno a este utensilio.

Cuando se tiene una mala práctica y no se cierra de forma correcta la olla exprés, se olvida poner la válvula de escape, se rebasa la capacidad máxima del recipiente o se destapa antes de tiempo, la presión acumulada puede provocar quemaduras de importancia, una gran explosión y en el peor de los casos, la muerte.

Es por eso que en esta ocasión te diremos cómo utilizar de forma correcta tu olla exprés y prevenir posibles accidentes.

¿Cómo usar la olla exprés?

1. Lo primero que tienes que hacer es agregar los ingredientes a cocinar, al igual que una cantidad considerable de agua, en relación con la porción de verduras, legumbres o carne, pero, sin exceder el nivel máximo que suele venir marcado en el interior y exterior de la olla (si tu recipiente no cuenta con él, normalmente son 2/3).
2. Una vez que tengas todos los ingredientes dentro de la olla, deberás verificar que el empaque o sello, se encuentre colocado de forma correcta en las comisuras de la tapa.
3. Acto seguido, tapa la olla exprés, asegurándote de que quede completamente sellada y embone a la perfección.
4. Posterior a esto, es momento de poner (si tiene) la válvula de escape de vapor y colocar en la estufa a fuego alto; esto con la finalidad de que parte del agua se convierta en vapor y la presión en el interior de la olla sea mayor.
5. Una vez que empieza a salir vapor y notas que la válvula de seguridad se levanta, es momento de medir el tiempo de cocción, de acuerdo con el alimento que estés preparando (es importante que no rebases este tiempo).
6. Transcurrido el tiempo, apaga el fuego y espera a que salga la mayor cantidad de vapor, hasta que la válvula de seguridad baje. Si tu olla cuenta con un botón de liberación de vapor rápida, recuerda esperar de 10 a 15 minutos antes de accionarlo.
7. Bajando la válvula de seguridad, podrás abrir sin riego a explosiones, cuidando siempre no quemarte con el vapor que seguirá saliendo de los alimentos.