¿Arroz de plástico? Te contamos si es real y qué debes hacer
¿Estás consumiendo arroz de plástico? ¿Cómo puedes saberlo? Los rumores sobre la compra y el consumo de arroz de plástico se han estado expandiendo en los últimos días, junto con las supuestas formas o métodos para reconocer lo que es el arroz real del falso (arroz de plástico).
Esta no es la primera vez que información como esta surge a través de redes sociales mediante distintos videos que aseguran la fabricación y venta de arroz falso en el mercado, advirtiendo de los daños en la salud y generando gran preocupación y temor en la población.
Al igual que en la situación anterior que surgió hace aproximadamente cuatro años, cuando declaraciones de redes sociales aseguraban que este alimento proveniente de países como China era arroz falso, se presume que, debido a la demanda de producción, se crea una mezcla de almidón de papa con plástico, como resina sintética, dándole una forma final de granos de arroz, e impregnando el aroma del arroz mediante la vaporización, para que el producto final parezca más real.
Se escucha realmente muy alarmante, ¿Cierto? A nadie nos gustaría estar consumiendo este tipo de alimentos que, en efecto, podrían ser perjudiciales para la salud, sin embargo, no tiene nada de qué preocuparse. La realidad es que, salvo por los rumores que acechan las redes sociales, no hay ningún información verídica que lo respalde, ni la hubo en el pasado. De esta manera, es indispensable no caer en noticias falsas.
Cuando todo esto comenzó a surgir, las autoridades sanitarias pertinentes, como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), se dispusieron a realizar investigaciones de inmediato para reconocer la falsedad o veracidad de esta información.
Para realizar esto, obtuvieron muestras de arroz del mercado, además, solicitaron a la población enviar las muestras o indicar cuál era la procedencia del supuesto arroz que ellos habían descrito como falso y sometieron cada una a la valoración pertinente.
Los resultados de los análisis del laboratorio, junto con los obtenidos por otro miembro de la Red Internacional de Autoridades en materia de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN), red coordinada por la OMS y la FAO, indicaron que todas las muestras correspondían a arroz autentico y no plástico. Describiendo entonces que el supuesto arroz artificial, plástico y falso resultó ser arroz real y auténtico.
Además, una investigación realizada por la PROFECO evaluó un total de 38 productos de arroz que se comercializan en México, la gran mayoría importados. En su informe, que puedes consultar que puedes consultar aquí: “El laboratorio PROFECO informa”, concluye que del 100% de los productos que se analizó, ninguno era arroz plástico.
Finalmente, para que el miedo de rumores falsos no invada a los consumidores ni genere pánico en la población, es importante que sepa por qué se observan videos de gente rebotando una bola de arroz, que es una prueba para saber si es arroz falso.
Se debe a las propiedades de textura de las variedades de arroz que dota su contenido de almidón, específicamente la proporción de amilosa y amilopectina (constituyentes del almidón). Así, indica la FDA que la amilopectina es responsable de la naturaleza pegajosa del arroz y su cantidad se ve afectada por las diferencias varietales. Esto permite que los granos de arroz cocidos se aglomeren y se amasen en una esfera maleable que puede rebotar en superficies duras, como se muestra en algunos de los videos en las redes sociales.
Por su parte, la amilosa es responsable de la naturaleza gelatinosa del arroz y, por lo tanto, contribuye a la propiedad de rebote del arroz cuando se convierte en bolas. Las variedades de arroz que contienen una mayor cantidad de amilosa producirán un mayor rebote mientras que aquellas con mayor cantidad de amilopectina lo harán menos.