¿Qué tan bueno es comer calabaza de castilla? Esto dicen los expertos
El otoño ha llegado a México y con él varios frutos característicos de esta época, como las naranjas, las peras, las cañas, el mango y la peculiar calabaza de castilla, la gran protagonista de este nota.
Este fruto de otoño y característico de las festividades de Día de Muertos, es uno de los alimentos más antiguos de América, ya que fue la primera planta cultivada en Mesoamérica y desde entonces, con ella se preparan deliciosos platillos tradicionales. A continuación te contamos todos los beneficios a la salud que otorga el consumo de calabaza de castilla y otros detalles interesantes.
¿Qué tan bueno es comer calabaza de castilla? Esto dicen los expertos.
De acuerdo con los expertos del Poder del Consumidor de México, la calabaza de castilla es un fruto de la familia de las cucurbitáceas que se caracteriza por tener una cáscara muy gruesa, pulpa carnosa de color anaranjado y pepitas en su interior, que en su exterior puede ser de color verde, amarillo o naranja, con manchas blancas o anaranjadas, de tamaños y formas muy diversas.
La calabaza de castilla es cultiva desde los meses de marzo; sin embargo, sus primeros frutos se comienzan a cosechar a principios de octubre con la llegada del otoño.
Esta planta, de origen mesoamericano, fue una de las primeras en ser llevadas a Europa y debe su nombre a la Reina de Castilla, quien disfrutaba de su delicioso sabor.
Pero, además de dejar una rica sensación al paladar, la calabaza de castilla destaca por ser fuente de diversos nutrientes esenciales para la salud del organismo, puesto que, tanto en la pulpa como en la semilla, tienen una alta concentración de proteínas, ácidos grasos como el omega-3, fibra, vitamina A y C, hierro, potasio, magnesio y zinc.
Además, el color naranja de su pulpa se debe a la presencia de betacarotenos, un fitonutriente que en el cuerpo se convierte en vitamina A, la cual ayuda a la salud de los ojos y a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y además a fortalecer el sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones.
Por otro lado, las semillas de calabaza son ricas en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos, que benefician la salud cardiovascular y favorece a disminuir la presión arterial.
También la calabaza de castilla es rica en fibra, lo que favorece una buena digestión y evita el estreñimiento, además de causar saciedad, ideal para personas que buscan mantener su peso y consumir pocas calorías.
¿Cómo se come la calabaza de castilla?
La calabaza de castilla es un fruto muy versátil, con el que se pueden preparar ricos alimentos, como quesadillas, cremas, caldos, guisos e incluso pasteles.
Sin embargo, el platillo más característico de esta época es el dulce de calabaza, que se prepara con piloncillo, clavos, canela, guayabas y caña, que además de su delicioso sabor sirve para adornar las tradicionales ofrendas de Día de Muertos.
Ahora ya conoces los beneficios a la salud que brinda el consumo de la rica calabaza de castilla.