Comida congelada: cuánto tiempo puede estar en el congelador para no perder sus nutrientes
El refrigerador es uno de los equipos más importantes de nuestra cocina, pues es gracias a él que nos permite mantener seguros los alimentos que consumimos. Quedarnos sin refrigerador es casi imposible, y lo puedes ver cuando se corta la electricidad o falla la unidad, instantáneamente se nos viene a la mente ¿Qué vamos a hacer? Ya que sin mantener nuestros alimentos refrigerados ponemos en peligro la seguridad de nuestros alimentos.
Las bacterias existen y están en el suelo, agua, los alimentos, es decir, en todas partes; cuando las bacterias encuentran el lugar ideal con la temperatura favorable y humedad, aumenta las bacterias mismas que pueden causar enfermedades.
Es común que al realizar el super y comprar la carne, conservemos nuestros alimentos en el congelador, pues tenemos la creencia de que de esta manera están bien guardadas y se conservan bien. ¿Pero cuál es el tiempo que se pueden mantener congelados la carne, el pollo o el pescado?
Aunque estos ingredientes pueden estar sin problemas congelados, pero en ciertos casos podrían perder sus nutrientes si se mantienen por mucho tiempo allí guardados.
Consejos para guardar comida en el congelador
- Congelar los alimentos en bolsas con cierre ZIP o en su embalaje original sin abrir.
- Etiquetar el tipo de producto y fecha de congelación con su peso.
¿Cuánto tiempo dura la carne congelada?
La Dra. Blanca García-Orea, especialista en nutrición digestiva hormonal, recomienda los siguientes tiempos de congelación para que los alimentos no pierdan su valor nutricional. Asegura García que mientras se lleve a cabo las pautas correctas de almacenamiento a congelar, así como a descongelar, nuestros alimentos serán seguros para comer.
Compartió que la temperatura de una nevera o congelador de un refrigerador debe estar a -18 grados centígrados, para las carnes.
Estos son los tiempos que la nutricionista española dicta para guardar nuestros alimentos.
- Carne picada cruda: entre 3 y 4 meses
- Carne cruda grasa como cordero o cerdo: máximo 4 meses
- Aves como pollo y pavo: de 6 a 9 meses
- Pescados blancos crudos: entre 4 y 6 meses
- Pescados azules crudos: entre 2 y 3 meses
- Mariscos crudos: entre 3 y 6 meses
Recuerda que para comidas ya cocidas el tiempo de congelación se reduce considerablemente, por ejemplo la Dra. García menciona que un platico congelado con carne, pollo o pescado solo puede durar de 1 a 2 días, mientras que un platillo sin carne de 3 a 4 días.
