¿Qué le pasa a mi cuerpo si tomo ‘tepache’?
El tepache es una de las bebidas tradicionales que se consume en la mayoría del territorio mexicano y más durante la temporada de calor, que se caracteriza por brindar un sabor dulce y refrescante. Sin embargo, consumir esta bebida puede atraer consecuencias que perjudican la salud de nuestro organismo.
A continuación, te daremos a conocer todos los detalles sobre el daño que esta bebida típica de México puede causar en nuestra salud.
El tepache es una bebida tradicional de México, que tiene su origen desde épocas prehispánicas y que significa «bebida de maíz martajado«, sin embargo, con el tiempo se comenzaron a utilizar otras frutas para su preparación.
De acuerdo con información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, el tepache es una bebida que se consume en todo el territorio mexicano, principalmente en los estados de Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Puebla, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, Veracruz, Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Chiapas, Morelos, Baja California y Jalisco.
Este organismo público menciona que actualmente el tepache es muy sencillo de preparar, solo se debe de dejar reposando cáscaras de piña con piloncillo y agua durante 5 o 6 días, para obtener esta bebida fermentada de sabor único, dulce y refrescante, que inclusive puede ser preparada de otras frutas como guayaba, manzana, tuna, naranja, entre otras.
Al ser una bebida tradicional y con muy pocos estudios realizados, además de que su preparación puede variar dependiendo de la región o de las frutas utilizadas, aún no existen estudios científicos que avalen la cantidad diaria que se debe consumir, sin embargo, se le pueden atribuir ciertos efectos dañinos a la salud de nuestro organismo.
Uno de ellos, es que debido a su alto contenido de azúcares y si se llega a consumir de manera diaria, puede ocasionar problemas nutricionales, como diabetes, obesidad y problemas al sistema óseo.
También, la piña se caracteriza por tener una enzima proteolítica llamada bromelina, que causa la desintegración de proteínas que, en estudios, se ha demostrado que es capaz de causar daños al sistema digestivo, provocando dolores estomacales, síntomas de gastritis, vómito, diarrea, entre otros.
Sin embargo, aún no hay estudios que demuestren la concentración de bromelina en el tepache o que relacionen los efectos digestivos causados por esta bebida de piña.
Por otro lado, al ser una bebida fermentada, contiene pocas cantidades de alcohol, que pueden ir desde 1% hasta 5%, sin embargo, si se toma en cantidades altas, puede provocar los mismos síntomas que cualquier otra bebida alcohólica. Recuerda que el alcohol, aunque sea consumido en mínimas cantidades, causa daños a la salud.
De igual manera, no es recomendable que la consuman niños, mujeres embarazadas o que se encuentren en periodo de lactancia, puesto que aún no hay estudios científicos que avalen su seguridad en estas etapas y su concentración de alcohol puede causar daños colaterales.
A pesar de estas graves consecuencias que el tepache puede causar a nuestra salud si se consume de manera frecuente, también se ha demostrado de manera científica tener algunos beneficios a nuestra salud.
De acuerdo con información difundida por Divulgación Científica de la UNAM a través de sus redes sociales, el tepache es una bebida rica en probióticos, que ayudan a mantener sana la flora intestinal, mejora la digestión de los alimentos y tiene vitaminas C, B9, y E, que inducen la producción de anticuerpos en el organismo.
Por ello, lo recomendable es consumir esta bebida de manera moderada y de vez en cuando, sin caer en el exceso. Evita consumir tepache de manera frecuente para evitar daño a la salud de nuestro organismo, de esta manera podrás refrescarte, disfrutar de sus beneficios y no causar consecuencias a tu salud.