Las 5 cosas que la gelatina puede hacerle a tu cuerpo además de llenarte de colágeno
La gelatina, ese alimento de varios sabores y colores que comíamos de pequeños como un rico postre, algunas veces con yogur, otras tantas con leche condensada y preparada de diferente forma, es mucho más que una simple golosina. Este alimento, presente en la mayoría de los hogares mexicanos, esconde en su textura suave y fresco sabor, una serie de propiedades nutricionales que la convierten en un indiscutible alimento para nuestra salud.
¿De qué está hecha la gelatina?
La base de la gelatina es el colágeno, una proteína que se encuentra en los huesos, piel y tendones de animales como vacas y cerdos. Este componente es esencial para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, brindando elasticidad y firmeza a los tejidos, especialmente a la piel, los huesos y las articulaciones. Nuestro estómago es capaz de digerir la proteína mientras esta sea hidrolizada, es decir, mientras la proteína esté desnaturalizada, pues de esa forma la estructura proteica es más fácil de que pueda ser absorbida y digerida de manera correcta.
Beneficios de la gelatina para la salud
Fortalece las articulaciones
El colágeno presente en la gelatina ayuda a proteger el cartílago articular, reduciendo el dolor y la inflamación en personas con osteoartritis.
Mejora la salud de la piel
La gelatina estimula la producción de colágeno en el cuerpo, lo que se traduce en una piel más firme, tersa e hidratada. Incluso, puede ayudar a combatir la aparición de arrugas y líneas de expresión.
Fortalece las uñas
La queratina, una proteína que compone las uñas, se ve beneficiada por el consumo de gelatina, lo que las hace más fuertes y menos propensas a romperse.
Favorece la digestión
Tiene un efecto prebiótico, es decir, que alimenta las bacterias beneficiosas del intestino, mejorando la digestión y previniendo el estreñimiento.
Ayuda a controlar el peso
La gelatina es baja en calorías y rica en proteínas, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan controlar su peso. Su efecto saciante ayuda a reducir la ansiedad por comer y a mantenernos satisfechos por más tiempo.
¿Es segura la gelatina?
Es un alimento seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, se recomienda no consumirla en exceso, ya que dosis elevadas (más de 15 gramos al día) podrían ocasionar algunos efectos secundarios como dolor de garganta, inflamación de las encías y llagas en la boca.
¿Cómo incluir la gelatina en la dieta?
La forma más popular de consumir gelatina es como postre, disuelta en agua o leche. Sin embargo, existen otras alternativas para incorporarla a nuestra dieta:
- Sopas y cremas: Se puede agregar gelatina a estas preparaciones para aumentar su contenido de proteínas y mejorar su textura.
- Ensaladas: La gelatina puede usarse como base para moldes de ensaladas, aportando un toque de color y sabor.
- Batidos: La gelatina en polvo puede añadirse a los batidos de frutas o proteínas para aumentar su valor nutritivo.
- Postres: La gelatina puede ser utilizada para preparar una gran variedad de postres saludables, como mousses, flanes y helados.
